Supă de ciuperci de fasole - iFOODreal

Un castron cu această supă de ciuperci de fasole mi-a marcat întoarcerea în bucătărie după 2 săptămâni de călătorie la conferință. Și știi sentimentul acela de a trăi din mâncarea restaurantului, chiar dacă este sănătos - te-ai săturat de asta. Această rețetă are aproximativ 5 ani pe iFOODreal și 25 de ani în cartea de bucate a mamei mele. Actualizez fotografii și să fim sinceri și cu profunzimea gustului.:)

În această dimineață l-am pus ca o masă congelatoare în Instant Pot (dacă nu ați auzit încă, sunt obsedat de mesele congelatoare sănătoase) și am făcut upgrade de acolo. Deci, acum aveți atât de multe opțiuni de gătit pentru această supă de fasole - plită, aragaz lent, oală instant și chiar o masă congelatoare. Ei, sunt minunat?! JK, dar este foarte mult de lucru să testezi și să scrii toate aceste opțiuni. Așa că vă bucurați!

Fixați această rețetă pe Pinterest pentru a o salva pentru mai târziu

Și, în cele din urmă, puteți utiliza fasole albă uscată cu versiunea Instant Pot. Ești încă convins că ai nevoie de unul?!

Cum să transformați supa de ciuperci de fasole într-o masă de congelare

Într-o pungă Ziplock de mărime galon, adăugați toate ingredientele, cu excepția apei (stoc). Lăsați cât mai mult aer posibil, sigilați și înghețați până la 3 luni.

Dacă gătiți în oală instant, gătiți sub presiune din congelat cu 8 căni de apă (stoc) timp de 15 minute dacă utilizați fasole conservată sau 30 de minute pentru fasole uscată. După ce eliberați rapid.

Dacă gătiți în aragaz lent, sotati ceapa, usturoiul, morcovii și țelina, combinați cu alte ingrediente și gătiți din congelate cu 8 căni de apă (stoc) timp de 5 ore pe mare sau 10 ore pe mic.

Consultați lista mea completă de mese congelatoare sănătoase. Sunt obsedat!

Cum se face o rețetă de supă de fasole și ciuperci

Într-o oală mare, adăugați apă și aduceți la fierbere la foc mare.
Între timp, preîncălziți tigaia medie la foc mic - mediu și adăugați 1 lingură de ulei de măsline. Se adauga ceapa si se soteaza 2 minute, amestecand ocazional. Adăugați morcovi, țelină și usturoi; mai caliti cateva minute, amestecand ocazional. Adăugați smântână de ciuperci, amestecați și gătiți încă un minut. Se transferă într-o oală cu apă clocotită.
Puneți tigaia la foc mare, adăugați ciupercile și gătiți până se rumenesc, amestecând ocazional. Se transferă într-o oală împreună cu fasole, sare, piper și frunze de dafin. Acoperiți și gătiți timp de 30 de minute.
Adăugați 2 linguri de ulei de măsline și mărar (pătrunjel), amestecați și serviți fierbinte.

Supă de fasole și ciuperci

Ingrediente

8 cani de apă sau bulion scăzut de sodiu
1 ceapa mare tocata marunt
2 morcovi medii, rasi marunt
3 tulpini mari de țelină tăiate cubulețe
1,5 kg de ciuperci albe sau maronii tăiate felii
3 linguri de ulei de măsline extravirgin împărțit
1 cutie de 11 oz cremă de ciuperci organică (am folosit Pacific Foods)
3 cutii de 14 oz boabe de fasole albă scurse și clătite
3 căței de usturoi mari zdrobiți
1 1/4 linguriță sare
Piper negru măcinat după gust
3 frunze de dafin
1/3 cană mărar sau pătrunjel tocat (pentru garnitură)

Instrucțiuni

A se păstra: Se păstrează la frigider într-un recipient etanș până la 5 zile.

Congelați: Gătiți complet, răciți complet și congelați într-un recipient etanș până la 3 luni. Decongelați pe o plită acoperită pe jos.

Note

Puteți folosi 2 căni de fasole uscată cu oală instant - gătiți timp de 30 de minute.
Dacă nu găsiți cremă de ciuperci organică, căutați un brand fără conservanți și arome artificiale.
Untul este de asemenea excelent pentru a adăuga o adâncime de aromă la final, în loc de ulei de măsline.
De asemenea, îmi place să mai adaug usturoi după gătit.

Nutriție

Rețetele și imaginile sunt drepturi de autor ale ifoodreal.com. Este împotriva legii să reeditezi rețete oriunde, inclusiv pe rețelele sociale, tipărite și pe toată lumea. Informațiile nutriționale sunt furnizate numai în scop informativ și în cunoștință de cauză.

Ai incercat aceasta reteta?

Urmăriți @ifoodreal pe Instagram, faceți o fotografie și etichetați-o #ifoodreal. Arată-mi ce faci!