Churchkhela - Gastro Obscura

Aceste fire delicioase de nuci acoperite cu suc arată ca sfeșnice colorate.

Locul de origine
Alte nume

Este posibil ca vizitatorul necunoscut al Caucazului să nu recunoască un grup de biserici calde, cu tonuri de bijuterie. O privire inițială sugerează sfeșnice sau cârnați cocoloși, nu o masă agățată de nuci.

churchkhela

Georgienii creează aceste bomboane cilindrice prin înfășurarea de nuci, migdale sau alune - și ocazional fructe, cum ar fi stafide sau piersici sau prune uscate - de-a lungul unui șir. Apoi, înmoaie în mod repetat firul într-un amestec de suc de struguri concentrat, zahăr și făină, formând straturi de sirop de fructe groase și ceroase. După aproximativ cinci zile de uscare cu aer, produsul finit are o durată lungă de valabilitate.