Supă cremă de țelină Sărbătoare la domiciliu
În câteva zile scurte, soarele se va întrerupe când va ajunge la cel mai îndepărtat punct din cerul nostru sudic. Solstițiul de iarnă va sosi și, odată cu acesta, cea mai lungă noapte a noastră. Odată cu răsăritul soarelui la cea mai mică altitudine de deasupra orizontului, anticii credeau că soarele poate aluneca ușor din vedere și aluneca în abis, lăsându-ne în întuneric pentru totdeauna.
Pentru a arăta apreciere pentru căldura soarelui și scânteia vieții, anticii au aprins focuri în timpul solstițiului, pentru a aprinde o cale care ar arăta soarelui înapoi în nord.
Solstițiul ne amintește să facem o pauză, ca soarele. Intrând în ciclul naturii de adormire și liniște, ieșim simțindu-ne înviorați și în viață - cu spațiu pentru dezvoltarea de lucruri noi.
La mijlocul iernii, și în zona noastră, ciclul de creștere face o pauză. Produsele proaspete cultivate local se opresc. Dar există întotdeauna legume rădăcinoase. Puțin subapreciate și neînțelese, adesea se lasă lăsați de legumele verzi. Dar nu vă lăsați păcăliți de exteriorul lor dur și plictisitor - la fel ca cele mai multe lucruri, există de obicei mai mult decât pare.
Dacă ai aparențe trecute, vei descoperi o întreagă lume a gustului. Cultivate vara, recoltate la sfârșitul toamnei - legume rădăcinoase precum igname, păstârnac, napi, sfeclă și țelină, doar pentru a numi câteva, sunt suficient de rezistente pentru a fi iernate - până la lumina primăverii.
Ținând țelina (aka rădăcină de țelină) în mâinile mele, sunt uimit, sincer, de modul în care oricine ar fi fost suficient de curajos să o mănânce. Arată înfricoșător cu rădăcinile sale răsucite și cu șirurile păroase.
Dar sub exteriorul său accidentat se află cea mai fragedă inimă. Și luând în considerare în mod corespunzător, se descoperă un secret imens și uimitor - are o aromă incredibilă. S-ar putea să simți că ai știut-o toată viața.
Și ai, pentru că țelina este o rudă foarte apropiată de țelină. Aromele ușoare familiare de țelină și pătrunjel flirtează cu gustul, în timp ce notele subiacente de pământesc, nuci și condiment, adaugă mister și profunzime. Dar pentru a debloca aceste arome trebuie să curajezi fiara.