Sunt ouăle informații sănătoase despre nutriție și rețete Nutriție dezbrăcată

Hrană

McKel (Hill) Kooienga

McKel Kooienga, MS, RDN, LDN

Fondatorul NS și Creatorul Metodei

Informațiile nutriționale și beneficiile pentru sănătate din spatele celei mai preferate mâncăruri de mic dejun americane.

Anterior și chiar și astăzi, experții în sănătate și nutriție vor pretinde că ouăle sunt proteina aurie sau mâncarea aurie, în timp ce alții pun ouăle pe lista alimentelor pe care ar trebui să le evitați. Deci, ce dă?

Pentru cei care sunt în opoziție cu ouăle, credeți că colesterolul din ouă ar cauza acumularea plăcii în artere, ceea ce ar putea duce la probleme grave, cum ar fi bolile de inimă și accidentul vascular cerebral. În zilele noastre, totuși, au existat multe dezbateri, cu toată lumea întrebând dacă sunt ouă sănătoase?

Pentru a vă ajuta să luați o decizie în cunoștință de cauză cu privire la adăugarea ouălor la rotația zilnică de consum, vă prezint tot ce trebuie să știți despre alimentele ambalate în proteine.

Ouăle sunt sănătoase?

Nutriția din spatele ouălor

Să aruncăm o privire asupra nutriției din spatele unui ou fiert pentru a obține o prezentare rapidă a nutrienților pe care îi veți găsi în ouă, inclusiv oul întreg (albuș și gălbenuș de ou). Atât de mulți oameni sunt încă în epoca anilor 90 când vine vorba de a comanda omletele cu albuș de ou pentru a alege versiunea „mai sănătoasă”, totuși pierd cea mai hrănitoare parte a oului, gălbenușul.!

Albușurile sunt o sursă excelentă de proteine, de fapt, cea mai mare parte a proteinelor care provin dintr-un ou se află în albușul de ou, dar gălbenușul conține și minerale care sunt cruciale pentru sănătatea noastră, inclusiv vitamina B12, zinc, fier, vitamina D, colină și vitamina A.

78 de calorii
6 grame de proteine
5 grame de grăsime
0,6 grame de carbohidrați
0 grame de fibre
0,5 grame de zahăr

Vitamine și minerale importante în ouă

Fosfor (86 miligrame), care este important pentru sănătatea și digestia oaselor
Potasiu și sodiu (puțin peste 60 de miligrame din fiecare) - ambii electroliți de care aveți nevoie pentru a menține energia
Vitamina A (260 UI), un antioxidant care luptă împotriva radicalilor liberi și este, de asemenea, important pentru creier, vedere și funcția imună
Folat (22 miligrame), necesar pentru a produce ADN
Vitamina D (44 miligrame), crucială pentru oasele sănătoase și pentru a vă ajuta corpul să absoarbă calciul
Vitamina B12 (0,6 µg), care vă menține sănătos nervii și celulele sanguine, previne anemia și vă oferă energie
Colina (110 miligrame), crucială pentru sinteza ADN-ului, precum și sinteza neurotransmițătorului, transportul lipidelor și semnalizarea membranei pe tot corpul
Zinc (0,5 miligrame), important pentru sistemul imunitar și vindecarea rănilor
Fier (0,6 miligrame), o componentă a hemoglobinei din celulele roșii din sânge care transportă oxigenul din plămâni în tot corpul - fără fier corpul dvs. nu poate produce suficiente globule roșii din sânge pentru a transporta oxigen

Mai multe despre proteine

10 proteine pe bază de plante pe care ar trebui să le consumați (și cum să le folosiți!)

Ai nevoie de proteine după un antrenament?

Ce este proteina și de ce aveți nevoie de ea?

Cele mai bune pulberi de proteine pe bază de plante

Un alt nutrient care a cauzat unele dintre controversele asupra ouălor este colesterolul. Un ou fiert conține 186 de miligrame - și acesta vine din gălbenușul care este din nou, unde toți ne-am prins doar mâncând albușurile în anii 90, din cauza fricii de a adăuga colesterol în dietele noastre, din gălbenușuri. Să analizăm mai îndeaproape avantajele și dezavantajele colesterolului alimentar.

Colesterolul din ouă este nesănătos?

Colesterolul din ouă a fost mult timp promovat ca fiind problema cu consumul lor. Faptul este, însă, că colesterolul alimentar nu afectează colesterolul din corpul dumneavoastră. Chiar și grăsimile saturate găsite în gălbenușurile de ouă probabil nu vor provoca atacuri de cord, pe care experții obișnuiau să le declare. Așadar, cele două argumente principale împotriva ouălor nu stau cu adevărat în fața științei. Un studiu spune, de fapt, că grăsimea totală (în special grăsimile saturate) nu este ceea ce ar trebui să vă îngrijoreze, ci mai degrabă grăsimile trans (7). Nu veți găsi grăsimi trans în ouă.