Sunt înlocuitori de zahăr buni pentru copii The New York Times
Informațiile sunt limitate despre siguranța pe termen lung a consumului de îndulcitori non-nutritivi.
Chiar și numele, „îndulcitori non-nutritivi”, sună de parcă a fost inventat pentru a evita, bine, acoperirea cu zahăr a problemei. Obișnuiam să le numim îndulcitori artificiali; acest nou termen este menit să sublinieze faptul că nu au conținut nutrițional - nu au vitamine, nu au minerale, nu au calorii sau sunt foarte puține (acesta este întregul punct).
Am evoluat pentru a ne place gustul de zahăr și dulce tocmai pentru că semnalează prezența caloriilor - adică mâncare pe care corpul nostru o poate arde pentru energie.
Acum, este mai probabil să fim îngrijorați de consumul prea multor calorii și de faptul dacă copiii noștri supradozează cu zahăr.
Academia Americană de Pediatrie a publicat o declarație de politică în noiembrie cu privire la locul acestor îndulcitori non-nutritivi în dietele copiilor, menționând că acum există mai mulți dintre ei în alimente și alte produse de pe piață și că, prin urmare, copiii și adolescenții consumă mai mult - și acest lucru se întâmplă în absența unor date clare despre dacă ajută la controlul greutății sau cum afectează gusturile copiilor pe măsură ce cresc.
„În primul rând, informațiile pe care le avem cu privire la îndulcitorii non-nutritivi și siguranța pe termen lung sunt limitate”, a spus dr. Carissa Baker-Smith, autorul principal al declarației, care este profesor asociat de cardiologie pediatrică la Facultatea de Medicină a Universității din Maryland.
În trecut s-au speriat dacă anumiți îndulcitori non-nutritivi pot fi cancerigeni, în special în doze mari, dar în literatura care a fost revizuită pentru declarația de politică, nu a fost demonstrată o astfel de asociere.
Allison Sylvetsky, profesor asistent în departamentul de științe ale exercițiilor și nutriției de la Universitatea George Washington, ale cărei cercetări se concentrează asupra acestui grup de îndulcitori, a spus că „deși știm că acești îndulcitori non-nutritivi sunt siguri din punct de vedere toxicologic, nu știm dacă sunt eficiente pentru scăderea caloriilor și pentru a ajuta copiii să reducă aportul de zahăr. ”
Părinții sunt îngrijorați de echilibrul nutrițional potrivit pentru copiii lor, Dr. A spus Baker-Smith, dar, de asemenea, se îngrijorează adesea mai precis despre asigurarea faptului că copiii lor nu primesc prea mult zahăr, îngrijorându-se cu privire la obezitate, diabet, colesterol ridicat. Dar consumul de îndulcitori non-nutritivi nu s-a dovedit a duce la o greutate mai sănătoasă la copii, deși ar putea avea un loc într-un plan mai mare de control al greutății.
Dr. Sylvetsky a subliniat un studiu publicat în 2012, realizat la copii cu vârsta cuprinsă între 6 și 12 ani în Olanda, în care unii copii li s-au administrat băuturi îndulcite cu zahăr și alții au primit băuturi dietetice. În acel studiu, în care copiii aveau greutate normală, cei cărora li s-au administrat băuturi dietetice s-au îngrășat mai puțin în timp decât cei cărora li s-au administrat băuturi îndulcite cu zahăr; cu toate acestea, nu a existat niciun grup care să dea băuturi neîndulcite pentru comparație.
Unele studii efectuate la adulți sugerează că poate fi utilă înlocuirea băuturilor îndulcite cu zahăr cu sodă dietetică, dar în contextul unui program comportamental mai cuprinzător de slăbire. „Nu este doar, iată un sifon dietetic, beți asta în schimb”, spune Dr. Spuse Sylvetsky.