Sunt alimentele cu fibre ridicate cu adevărat atât de bune pentru dvs. Centrul pentru știință în interes public
Oare alimentele cu conținut ridicat de fibre merită toate recunoștințele pentru beneficiile pentru sănătate pe care le primesc?
Majoritatea oamenilor știu că ar trebui să mănânce mai multe alimente cu fibre bogate. Dar nu știu de ce. (Sfat: Nu este pentru a reduce riscul de cancer de colon.)
Și mulți oameni presupun că toate alimentele cu conținut ridicat de fibre sunt aceleași. De fapt, unele fibre scad colesterolul, altele scad zaharul din sange, iar altele ajuta cu regularitate.
Aceste diferențe nu au contat atât de mult atunci când toate fibrele noastre provin - intacte și neprelucrate - din alimente cu fibre bogate, cum ar fi cereale integrale, fasole, fructe și legume, deoarece fiecare are de obicei un amestec de fibre.
Dar acum companiile adaugă fibre izolate - în principal pulberi purificate - la înghețate, iaurturi, sucuri, băuturi și alte alimente care au fost întotdeauna fără fibre.
Pentru ce sunt bune aceste fibre? Nu este clar că cineva știe.
Câtă fibră aveți nevoie
De câtă fibră aveți nevoie? Potrivit etichetelor alimentelor, 25 de grame merită o zi. Este potrivit pentru femeile de peste 50 de ani, dar bărbații de aceeași vârstă au nevoie de 38 de grame, spune Academia Națională de Științe. Iar obiectivele scad la 21 de grame pentru femei și 30 de grame pentru bărbați peste 50 de ani.
Nu este faptul că oamenii au nevoie de fibre mai puțin pe măsură ce îmbătrânesc. „Sfatul este să obțineți 14 grame de fibre la 1.000 de calorii, iar persoanele în vârstă au nevoie de mai puține calorii”, explică Thomas Wolever, cercetător în fibre și profesor de științe nutriționale la Universitatea din Toronto.
Majoritatea americanilor consumă jumătate din nivelurile recomandate. O femeie tipică primește aproximativ 13 grame de fibre pe zi, în timp ce bărbatul obișnuit se situează în jurul valorii de 17 grame.
Care este răul dacă nu atingeți ținta? Iată un rezumat al câtorva legături dintre fibră și sănătate.
Fibre și boli de inimă
Obiectivele zilnice de fibră „se bazează pe date care previn fibrele bolilor cardiovasculare”, notează Joanne Slavin, cercetător al Universității din Minnesota, care a participat la panoul Academiei Naționale de Științe privind definiția fibrelor dietetice.
NAS s-a bazat foarte mult pe studii care au descoperit un risc mai scăzut de boli de inimă la persoanele care au raportat că au consumat cele mai multe alimente cu fibre bogate (aproximativ 29 de grame pe zi pentru bărbați și 23 de grame pe zi pentru femei). În fiecare dintre aceste studii, fibra care părea să protejeze inima provine din cereale, pâine și alte cereale, nu din fructe sau legume.
Dar nu a fost niciodată absolut clar că contează fibra. Mai multe neconcordanțe au tulburat întotdeauna oamenii de știință.
Ce contează la fibră
Fibre sau cereale integrale? Cercetătorilor le este greu să știe dacă contează fibra sau altceva din cereale integrale.