Culturile din diaspora africană Oldways
Diaspora africană poate fi un termen nou pentru mulți oameni. Nu o auzim folosită foarte des în conversație sau scris. Diaspora africană este termenul folosit în mod obișnuit pentru a descrie dispersia în masă a popoarelor din Africa în timpul meseriilor transatlantice de sclavi, din anii 1500 până în anii 1800. Această diaspora a dus milioane de oameni din Africa de Vest și Centrală în diferite regiuni din America și Caraibe.
Acești strămoși africani au aterizat în regiuni care au prezentat diferite alimente și bucătării locale, precum și alte influențe culturale, care au modelat stilurile lor unice de gătit. Modelul general al unei diete colorate pe bază de plante, bazat pe legume, fructe, tuberculi și cereale, nuci, uleiuri sănătoase și fructe de mare (acolo unde sunt disponibile) a fost împărtășit în aceste patru regiuni, dar distincțiile lor culturale au motive să fie sărbătorite. Gusturile lor pot fi împărtășite și încercate de oameni de pretutindeni.
Iată o scurtă descriere a celor patru diete regionale sănătoase ale patrimoniului african. Vedeți diferențele și asemănările de-a lungul:
african
Africa găzduiește verdeață cu frunze, legume rădăcinoase, piure de tuberculi și fasole, precum și multe culturi de plante diferite pe terenurile sale. În Africa Centrală și de Vest, mesele tradiționale se bazau adesea pe supe și tocănițe de legume consistente, pline de condimente și arome, turnate peste tuberculi sau boabe fierte și piure. În Africa de Est, cerealele integrale și legumele sunt principalele caracteristici ale meselor tradiționale, în special varză, varză și porumb (făină de porumb). În Cornul Africii, unde se găsesc Etiopia și Somalia, mesele tradiționale se bazează pe pâine simplă, cum ar fi injera (făcută din te ff, sorg sau grâu integral) și fasole amestecată cu condimente, cum ar fi linte, fasole și naut. Astăzi, multe mese în Corn sunt încă pregătite în stil halal, ceea ce înseamnă că nu includ carne de porc, alcool și carne numai de la animale care au murit singure. În toată Africa, cuscusul, sorgul, meiul și orezul au fost savurate ca bază a meselor, sau ca terci și flori. Pepenele roșu și okra sunt ambii originari din Africa și mulți cred că și castraveții sunt. Fasolea a fost consumată din abundență peste tot, în special mazărea cu ochi negri, care au fost adesea bătute într-o pulbere pentru pastele gustoase de fasole, arse ca niște pui.