Sugar Snap, morcov și ridiche murături de frigider Masa splendidă
Instrumente
Imprimare
Acțiune
Instrumente
Acțiune
Randament: Face 2 borcane înalte de 24 de uncii sau 12 uncii, în funcție de lungimea morcovilor
Timp: 30 de minute + 24 de ore de pregătire a timpului, 24 de ore și 30 de minute în total
Dacă nu aveți snapuri de zahăr, morcovii și ridichile sunt parteneri excelenți pentru deux, dar mazărea adaugă o textură frumoasă și fac o combinație de culori Palm Beach (Lily Pulitzer). Alege ridichi strălucitoare; oțetul își va trage culoarea și va face tot ce se află în borcan să roșească.
Morcovii sunt vitali pentru această rețetă. Găsiți morcovi mici, subțiri, de mărimea unui deget mic, nou trase de la sol; aroma lor este dulce și intensă. Au nevoie doar de o spălare bună și sunt pregătiți pentru orice. Pe piața fermierilor mei, vânzătorii vând „subțiri” din rândurile lor plantate: ciorchini mici exact de dimensiunea potrivită pentru această rețetă. Tonurile portocalii, galben pal și roșu ruginiu profund sunt atât de drăguțe - la prima privire dintre ele, a trebuit să opresc timpul, să surprind momentul și să le mur. Fiți sigur cu privire la un singur lucru: aceste morcovi nu sunt în niciun fel același lucru cu morcovii tristați „bebeluși” de la magazin alimentar, care nu sunt deloc bebeluși, ci ciopliți din morcovi maturi.