Suc de mere de casă - Rețete Ball®

Nivelul de ușurință:

Metoda de conservare:

Vei avea nevoie:

  • 24 de kilograme de mere, tăiate și tocate (aproximativ 72 de mere)
  • 8 cani de apa
  • 6 (32 oz) litru sau 12 (16 oz) sticlă de sticlă care păstrează borcane cu capace și benzi

Directii:

  1. COMBINAȚI mere și apă într-o cratiță mare. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți, amestecând ocazional, până când merele sunt fragede.
  2. TRANSFERAȚI mere și suc, lucrând în loturi, într-o strecură căptușită cu mai multe straturi de pânză de brânză. Lăsați să picure, netulburat, timp de cel puțin 2 ore.
  3. PREGĂTIȚI conserva de apă clocotită. Încălziți borcanele și capacele în apă la foc mic până când sunt gata de utilizare. Nu fierbeți. Lasă benzile deoparte.
  4. Încălziți sucul de mere la 190 ° F într-o cratiță mare, curată, la foc mediu-mare.
  5. LADLE suc fierbinte până la borcane fierbinți, lăsând un spațiu de 1/4 inch. Ștergeți janta. Centrați capacul fierbinte pe borcan. Aplicați banda și reglați până când se potrivește strâns la vârful degetelor.
  6. PROCESAȚI borcane umplute într-o conservă de apă clocotită timp de 10 minute, ajustând-o pentru altitudine. Îndepărtați borcanele și răciți-le. Verificați capacul sigiliului după 24 de ore. Capacul nu trebuie să se flexeze în sus și în jos atunci când centrul este apăsat.