Substituții și trucuri ale rețetei dietetice
Aceste sfaturi recomandate de dietetici vă vor ajuta să transformați rețetele în ceva sănătos.
De Linzy Ziegelbaum
17 mai 2017 la 13:30
Ca dietetician, îmi place să privesc rețetele și să găsesc modalități de a le face mai sănătoase. Uneori fac o înlocuire într-o rețetă pentru a economisi calorii, iar alteori fac o înlocuire pentru a adăuga substanțe nutritive. Când un client are o alergie alimentară, încerc și să schimb rețete pentru a le elibera de alergenul respectiv.
Iată câteva dintre substituțiile mele preferate de rețete:
Banană
Înlocuiți o banană 1: 1 cu unt sau ulei în produse de patiserie.
Bananele sunt o sursă bună de potasiu, B6, mangan, vitamina C, biotină și cupru. Înlocuind untul sau uleiul cu piure de banane, veți adăuga vitamine și minerale la produsele coapte, economisind în același timp atât grăsimi, cât și calorii. Adăugarea de piure de banane va crește, de asemenea, dulceața rețetei, permițându-vă să reduceți zahărul și să economisiți și mai multe calorii.
Dovleac
Înlocuiți piureul de dovleac 1: 1 cu ouăle și uleiul în amestecuri de brownie la cutie.
Acesta este un truc atât de ușor, care va adăuga fibre, vitamina A, vitamina K, fier, mangan și potasiu în brownies, reducând în același timp conținutul de calorii și grăsimi.
Ouă de in
Înlocuiți semințele de in măcinate pentru ouă, deoarece semințele de in măcinate pot fi transformate într-un înlocuitor de ouă.
Pentru a face 1 ou de in combinați 1 lingură de semințe de in cu 2,5 linguri de apă și lăsați să stea 5 minute. Acesta este un truc minunat pentru oricine care suferă de alergii la ouă sau pentru oricine dorește să profite de beneficiile semințelor de in. Semințele de in macinate sunt o sursă bună de acizi grași omega 3 pe bază de fibre și plante.