Beneficiile consumului de germeni - Sprout Living
1. Proteină: Calitatea proteinelor din fasole, nuci, semințe și cereale este crescută la încolțire. Aminoacizii specifici, cum ar fi lizina, pot fi găsiți în cantități mai mari la muguri față de plantele cu normă întreagă, permițând corpului nostru să crească și să se repare, menținând în același timp un sistem imunitar sănătos.
2. Enzime: Se estimează că germenii au de sute de ori mai multe enzime decât omologii lor crudi, complet crescuți. Enzimele sunt proteine care ajută la accelerarea funcțiilor biologice și la descompunerea alimentelor.
3. Clorofilă: Toți mugurii sunt o sursă excelentă de clorofilă, substanța care dă plantelor culoarea verde. Acest „sânge de plantă” verde poate detoxifica și curăța corpul, oxigenând sângele. Clorofila poate combate și inversa anemia cu deficit de proteine, poate trata afecțiunile pielii și chiar proteja împotriva cancerului. Clorofila se găsește numai în surse vegetale și este bogată în special în muguri.
4. Fibră: Se știe că fibra este prezentă în fructe, legume, nuci, leguminoase și cereale integrale, dar atunci când încolțesc, conținutul de fibre este crescut. Fibrele mențin sistemul digestiv funcționând normal, menținând în același timp o greutate sănătoasă. Consumând mai multe fibre, vă puteți reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2 și boli cardiovasculare.
5. Vitamine: Este posibil să fi observat o tendință de dezvoltare, dar conținutul de vitamine al plantelor este, de asemenea, la vârf în timpul fazei de încolțire. De exemplu, conținutul de vitamina B2 al fasolii mung crește cu peste 500% după încolțire! Vitaminele A, C și E sunt, de asemenea, cunoscute că cresc semnificativ în boabele încolțite, fasole, semințe și nuci.
6. Minerale: Faza de germinare permite îmbinarea mineralelor cu proteina din cereale, semințe, nuci etc., îmbunătățind funcția proteinelor și mărind biodisponibilitatea proteinei și a mineralelor, cum ar fi electroliții calciu și magneziu. Acest lucru înseamnă că substanțele nutritive sunt mai ușor absorbite în organism în timpul digestiei, făcându-le mai utilizabile pentru menținerea funcției sănătoase a corpului.