Te greșește; faceți din nou cu salata de cartofi
Odată cu succesul verii, sunt petreceri pe plajă și grătare în curte. Și, deși vara înseamnă adesea mult timp petrecut afară cu prietenii și familia, înseamnă și că există o mulțime de mâncăruri delicioase de vară.
Costitele la grătar ale tatălui pot fura spectacolul pentru cina de sâmbătă seara, sau noua rețetă de desert Jell-O a surorii tale poate fi vorba despre petrecerea de vară la piscină, dar există un fel de mâncare care încă nu ține nici măcar o torță la alte mâncăruri de vară. Da, vorbim despre salată de cartofi.
Salata de cartofi a fost un element esențial pentru potlucks, picnicuri și petreceri de la mijlocul secolului al XIX-lea, deoarece oamenii au adăugat cartofi fierți într-un castron și s-au amestecat în toate fixările. Și odată ce a apărut maioneza la începutul anilor 1900, salata de cartofi a fost făcută cu ingrediente precum maion, muștar, oțet, țelină, ouă și ceapă. Fiecare rețetă este puțin diferită și adesea au încercat și adevărate rețete de familie care au fost transmise de ani de zile. Și, deși nu există neapărat un mod greșit de a face salată de cartofi, mai ales dacă urmați rețeta premiată a mamei dvs., există câțiva pași importanți de urmat și mai multe modalități de a vă îmbunătăți salata de cartofi pentru a o face să strălucească cu adevărat. Acestea sunt greșelile pe care le faci cu salata ta de cartofi.
Alegerea cartofilor greșiți pentru salata ta de cartofi
La fel ca în cazul oricărei rețete, este important să începeți cu o bază bună. La urma urmei, acesta este începutul din ce veți construi pentru a crea un fel de mâncare excelent.
Pentru salata de cartofi, totul începe cu cartofii. Sigur, probabil că puteți obține o salată decentă de cartofi aruncând roșii într-o oală și numind-o o zi, dar după cum se dovedește, unele soiuri de cartofi sunt mult mai bune pentru salata de cartofi decât altele.
Alegerea unui tip de cartof un pic mai ceară, cum ar fi cartofii roșii sau aurii Yukon, va fi cel mai bun pariu din start. Aceste soiuri de cartofi își păstrează forma mai bine la fierbere, oferind structură și textură salatei dvs., mai degrabă decât textura moale pe care o va oferi un roșu amidon. Roșii sunt în mod obișnuit cartofii noștri pentru majoritatea felurilor de mâncare, dar mergeți mai departe și salvați-le pentru nopțile dvs. de cartofi piure sau coapte.
Nu tăiați cartofii de aceeași dimensiune pentru salata de cartofi
Ai mâncat vreodată salată de cartofi și ai fost chiar impresionat de uniformitatea cartofilor? Probabil că nu, dar merită să fii atent la data viitoare. Salata de cartofi poate fi cu adevărat un fel de mâncare frumoasă. La urma urmei, toată lumea se luptă pentru cea mai bună rețetă, așa că ar putea fi la fel de bine arta asta.
Dar tăierea cartofilor uniformi pentru salata dvs. de cartofi nu este doar pentru aspect. De asemenea, ajută la menținerea texturii și consistenței salatei de cartofi chiar acolo unde doriți.
Potrivit Comisiei Idaho Potato, tăierea cartofilor de aceeași dimensiune înainte de fierbere va ajuta la procesul de gătit. Deoarece este important să vă gătiți cartofii în mod corespunzător, astfel încât amidonul să nu se descompună prea mult, este mult mai ușor să urmăriți acest lucru cu bucăți de aceeași dimensiune. Acest lucru va permite cartofilor să gătească uniform, în același ritm, oferindu-vă cartofi gata perfect pentru a vă scufunda și a vă face salata cu.
Nu condimentați apa când gătiți cartofii
Când vine vorba de salată de cartofi, doriți un fel de mâncare plin de aromă. La urma urmei, acesta este întregul punct, nu-i așa? Îndepărtarea unui castron de cartofi fierți tăiați, lipsiți de aromă, nu te va duce prea departe. Și o parte din adăugarea unei arome grozave salatei de cartofi necesită să începeți cu condimentele încă de la primii pași.
Pe măsură ce fierbeți cartofii tăiați, adăugarea de sare în apă va face diferența. Deoarece cartofii sunt amidon, tind să aspire sare destul de repede. Sarea este absorbită de cartofi pe tot parcursul procesului de fierbere, astfel încât să vă asigurați că adăugați multă sare în apă pentru ca aroma să fie continuată este crucială. Acest lucru vă va ajuta să mențineți condimentul intact pe tot parcursul procesului de fierbere și vă va completa perfect restul ingredientelor pe măsură ce vă pregătiți vasul.
Nu porniți cartofii în apă rece când faceți salată de cartofi
Dacă ați încercat și ați încercat din nou să reduceți perfect metoda de gătit pentru salata de cartofi, fără rezultat, acesta poate fi trucul de care aveți nevoie. După cum se dovedește, fierberea apei pe aragaz și aruncarea cartofilor în gătit așa cum ați face în mod normal cu lucruri precum paste, ar putea să vă rănească rezultatul final.