Subiecte de sănătate pentru conservanți
Rezumat subiect contribuit de voluntari: Randy
Conservanții pot diferi prin impactul potențial asupra sănătății. Acidul citric este un exemplu de conservant care nu este considerat dăunător. Cu toate acestea, cu mulți conservanți, trebuie să cântărim potențialele beneficii și riscuri. De exemplu, sorbatul de potasiu, un conservant utilizat pentru a preveni creșterea mucegaiului în anumite alimente și suplimente, poate fi dăunător. Nitrații ca conservant în carnea procesată ajută la reducerea riscului de botulism, dar cresc și riscul de cancer (vezi și aici) și riscul de boală pulmonară obstructivă cronică. Conservantul BHA poate fi cancerigen. Benzoatul de sodiu, un conservant care se găsește adesea în băuturile răcoritoare, poate fi combinat cu acid ascorbic din băutură pentru a forma cancerigenul, benzenul. Benzoatul de sodiu a fost, de asemenea, legat de hiperactivitate.
Aditivii fosfatici din pui pot rigidiza arterele și pot crește dramatic creșterea otrăvirii alimentare a bacteriilor Campylobacter. Conservanții și aditivii de fosfor din junk food-urile, produsele din carne și cola pot fi, de asemenea, dăunători prin deteriorarea posibilă a vaselor de sânge, accelerarea procesului de îmbătrânire și contribuirea la osteoporoză. Cu toate acestea, industria cărnii nu este obligată să enumere conținutul de fosfor pe eticheta informațiilor nutriționale. În acest caz, reducerea aportului nostru de carne, junk food, fast-food și brânză procesată, care au absorbit fosfor în mod roșu, poate ajuta la scăderea aportului până când etichetarea este obligatorie. Unele studii au constatat că o dietă de 21 de zile întregi din plante, fără conservanți, a contribuit la îmbunătățirea mai multor markeri ai bolilor metabolice și cardiovasculare.
Toate videoclipurile pentru conservanți
Rolul alimentelor procesate în epidemia de obezitate
Creșterea în S.U.A. aprovizionarea cu calorii responsabilă de epidemia de obezitate nu a reprezentat doar mai multă mâncare, ci un alt tip de mâncare.