Studiul Purdue a constatat că rasele reacționează diferit la sarea din dietă, calciu
WEST LAFAYETTE, Ind. ? Fetele adolescente afro-americane și caucaziene se ocupă de sodiu și calciu diferit, ceea ce ar putea explica de ce rasele au rate diferite de hipertensiune și osteoporoză, potrivit cercetărilor de la Universitatea Purdue.
Într-un studiu publicat în ediția din aprilie a Jurnalului American de Nutriție Clinică, cercetătorii în nutriție au descoperit că fetele caucaziene pierd mai mult calciu în urină decât fetele afro-americane, dar ambele rase pierd calciu într-un ritm accelerat atunci când consumă o dietă bogată în sare.
„În timp ce am constatat o diferență rasială în retenția de calciu la adolescenți, am confirmat, de asemenea, că negrii păstrează mai mult sodiu pe o dietă bogată în sare decât albii”, a spus Connie Weaver, un profesor distins și șef al Departamentului de Alimente și Nutriție din Purdue. "Acest lucru demonstrează că sarea este procesată diferit în rase, dar prea multă sare din dietă reduce densitatea osoasă la ambele rase".
Unul din patru caucazieni va fi diagnosticat cu osteoporoză, o boală de pierdere osoasă care costă americanilor 14 miliarde de dolari pe an în îngrijirea sănătății. Boala lovește unul din 10 afro-americani, dar studiile arată că sunt mai susceptibile la hipertensiune, a spus Weaver.
„Sodiul provoacă retenție de apă, ceea ce duce la tensiune arterială crescută și care ar putea fi legată de prevalența ridicată a hipertensiunii arteriale la negrii adulți”, a spus Weaver. Deci, chiar dacă aportul de sare este mai puțin critic pentru negri în ceea ce privește construirea oaselor, trebuie totuși să fim îngrijorați de modul în care sodiul afectează sănătatea inimii.
Rezultatele cercetării s-au bazat pe cifre din Purdue's Camp Calcium. Tabăra de vară, finanțată de Institutul Național de Sănătate din 1990, este concepută pentru a investiga diferite aspecte ale metabolismului calciului la fete și băieți adolescenți.
Treizeci și cinci de rulote au fost selectate pentru a participa la două tabere de vară de 20 de zile separate de două săptămâni. În timp ce erau găzduite în campus, fetele mâncau o dietă controlată care asigura anumite cantități de calciu și alți nutrienți sub supraveghere de 24 de ore.
Participanții la tabără au inclus 22 de fete afro-americane și 13 fete caucaziene cu vârste cuprinse între 10 și 15 ani. Berdine Martin, asociat de cercetare și director al proiectului Camp Calcium, a declarat că intervalul de vârstă este important deoarece, așa cum sa constatat într-un studiu anterior al Camp Camp calcium, absorbția calciului este cel mai mare imediat după primul ciclu menstrual al unei fete.
„Hormonii afectează modul în care corpul reține calciul”, a spus Martin. Aproape 40 la suta din masa osoasa de varf a adultilor este dobandita in timpul adolescentei, astfel ca putem afecta direct modul in care un corp imbatraneste prin reglarea calciului la aceasta varsta.
În timpul primei sesiuni, jumătate dintre fete au primit o dietă săracă în sodiu și jumătate au primit o dietă bogată în sodiu. Dieta a fost inversată în timpul celei de-a doua sesiuni.