Studiul poate cartofii prăjiți și gogoșile să crească riscul de cancer de prostată Institutul american pentru cancer
Debra
Majoritatea dintre noi probabil avem o relație cronică de iubire-ură cu mâncărurile prăjite. Știu că da, cel puțin. Este greu să reziste cartofilor prăjiți perfect aurii împărțind în mod convenabil o farfurie lângă burgerul meu de fasole neagră. Alimentele prăjite nu numai că pot adăuga centimetri în talie, un nou studiu sugerează că alimentele prăjite pot crește riscul de cancer de prostată.
Studiul a fost publicat săptămâna aceasta în numărul online al Prostata.
Cercetătorii au analizat datele din două studii anterioare de control al cazurilor, care constau atât din bărbați caucazieni, cât și din bărbați afro-americani care locuiau în Washington cu vârste cuprinse între 35 și 74 de ani. Au fost 1.549 de cazuri, cei cărora li s-a diagnosticat cancer de prostată și 1.492 de martori, cei fără cancer de prostată. Participanții au completat chestionare privind frecvența alimentelor pentru a determina aportul alimentar din dietă și cât de des au consumat alimente prăjite selectate.
Anchetatorii s-au concentrat pe cinci alimente prăjite: cartofi prăjiți, pui prăjit, pește prăjit, gogoși și chipsuri de gustare. Cercetătorii au descoperit că consumul acestor alimente cel puțin o dată pe săptămână a fost asociat cu o creștere cu 30-37% a riscului de cancer de prostată, chiar și după ajustarea pentru factori precum IMC, rasă, vârstă și istoricul familial de cancer.
Comparativ cu cei care au consumat cartofi prăjiți mai puțin de o dată pe săptămână, cei care au consumat una sau mai multe porții de cartofi prăjiți în fiecare săptămână au avut un risc crescut de 37% de cancer de prostată; un risc crescut cu 30% pentru puiul prăjit, cu 32% risc crescut pentru peștele prăjit și cu 35% risc crescut pentru gogoși. Ei nu au văzut o asociere între chipsuri și riscul de cancer de prostată.