Cum să obțineți fibre atunci când mâncați fără gluten
Când treceți la o dietă fără gluten, este ușor să nu ajungeți la nivelurile zilnice recomandate de fibre, care este o parte crucială a unei diete sănătoase. Din păcate, eliminarea cerealelor integrale elimină, de asemenea, o mulțime de alimente bogate în fibre.
Aceste alimente din cereale integrale pe bază de grâu se află în fruntea multor liste de „alegeri sănătoase” pentru sănătatea inimii și pierderea în greutate. De asemenea, reduc riscul apariției bolilor cronice precum diabetul, cancerul și afecțiunile inflamatorii.
Vestea bună este că învățăm cât de importante pot fi fibrele din fructe și legume pentru sănătatea și bunăstarea generală. Eliminarea majorității cerealelor integrale din dietă prin trecerea la alimente fără gluten nu trebuie să însemne pierderea tuturor beneficiilor pentru sănătate ale consumului de alimente bogate în fibre.
A obține suficiente fibre în dietă este un lucru deosebit de amabil de făcut pentru un intestin care necesită o îngrijire specială. Multe dintre cele mai grave simptome ale intoleranței la gluten și ale bolii celiace au legătură cu sistemul digestiv, iar fibrele pot ajuta la menținerea acestor simptome sub control, chiar și după trecerea la o dietă fără gluten.
Majoritatea adulților au nevoie de 14 grame de fibre pentru fiecare 1000 de calorii consumate pe zi. Iată câteva sugestii alimentare care vă vor ajuta să adăugați fibre la o dietă fără gluten.
Merele
Acest lucru poate părea să facă ecou clișeului, „un măr pe zi”. Aceste fructe uimitoare de putere oferă aproximativ 5 grame de fibre fiecare. Pentru o gustare suplimentară cu fibre, înmuiați felii de mere în unt de migdale. Veți primi încă 3 grame de fibre în doar două linguri.
Ciocolata neagra
Această delicioasă delicioasă are 2 grame de fibre surprinzătoare în fiecare uncie. O lingură de pudră de cacao oferă aceeași cantitate de fibre.
Fasole
Doar o ceașcă de fasole pinto gătită, fasole sau fasole neagră are 20 de grame de fibre. Mazărea verde gătită are 13 grame pe cană, iar fasolea garbanzo are 12 grame pe cană.
Găsirea unei surse sigure de fasole fără gluten poate fi totuși dificilă. Contaminarea încrucișată este o problemă cu multe alimente, iar fasolea este un infractor frecvent. Contaminarea încrucișată are loc în câmpurile în care cresc fasolea, deoarece fermierii plantează adesea grâu și orz unul lângă altul sau îi rotesc cu fasole. Iată doi furnizori care sunt mai susceptibili de a fi „siguri”, dar cei foarte sensibili la urmărirea glutenului ar trebui să procedeze cu prudență.