Studiul OSU arată că cisterne de lapte inactiv și necurățat nu compromit calitatea laptelui crud în vrac

Studiul OSU arată că cisterne de lapte inactiv, necurățate, nu compromit calitatea laptelui crud

cisterne

Calitatea laptelui crud nu este compromisă atunci când camioanele-cisternă stau goale și necurățate ore în șir între încărcături, potrivit noilor cercetări efectuate la Universitatea de Stat din Oregon.

Constatările dintr-un nou studiu publicat în Journal of Dairy Science ar putea oferi îndrumări pentru Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, în timp ce își revizuiește Ordinea privind laptele pasteurizat de gradul "A", a declarat Lisbeth Goddik, profesor și specialist în Serviciul de Extindere OSU în procesarea produselor lactate la OSU Colegiul de Științe Agricole.

Ordonanța - un set de standarde și cerințe minime care sunt stabilite de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente pentru reglementarea producției, procesării și ambalării laptelui de gradul A - permite camioanelor cisterne de lapte să fie utilizate în mod repetat timp de 24 de ore înainte de curățarea obligatorie, dar specificațiile nu sunt făcute pentru perioada în care un petrolier poate fi gol între sarcini.

Cercetătorii OSU au studiat calitatea laptelui crud și lanțul comercial de aprovizionare cu lapte de câțiva ani. În 2015, au publicat rezultatele unui studiu care a arătat că practicile și politicile de salubrizare pentru transportul de lapte pe distanțe lungi, cunoscut sub numele de „curat în loc”, au atenuat orice efect măsurabil asupra calității laptelui crud.

În ultimul studiu, Goddik al OSU, microbiologul Joy Waite-Cusic și studenta absolventă Eva Kuhn s-au concentrat pe vremuri inactive. Studiul a fost finanțat de Dairy Management Inc.

„Aceste camioane ies de 10 ori în fiecare zi și adesea stau goale între încărcături și, de îndată ce laptele crud este golit, aerul pătrunde în rezervor din împrejurimi și camionul începe imediat să se încălzească”, a spus Goddik. "Am crezut că va exista o acumulare de bacterii la suprafață în interiorul acestor camioane."