Studiul Mănâncă-ți broccoli găsește proprietăți puternice împotriva cancerului în legumele crucifere - ScienceDaily

Se pare că mama avea dreptate - ar trebui să-ți mănânci broccoli. Dar ceea ce mama poate nu a știut este de ce broccoli este atât de sănătos și cum este mai puțin cunoscut și mai tânăr să fie un agent puternic anti-cancer.

proprietăți

Cercetătorii de la Institutul Linus Pauling de la Universitatea de Stat din Oregon au descoperit că sulforafanul - un compus găsit în legumele crucifere precum broccoli, bok choy și varza de Bruxelles - are proprietăți puternice împotriva cancerului.

S-au găsit rezultate și mai promițătoare la mugurii de broccoli. Micii muguri de broccoli vândute în magazinele de lângă varza de lucernă au peste 50 de ori cantitatea de sulforafan decât se găsește în broccoli maturi.

Emily Ho, cercetător la Institutul Linus Pauling și profesor asistent la Departamentul de Nutriție și Științe ale Exercițiului de la OSU, va descrie acești inhibitori dietetici pentru prevenirea cancerului la conferința „Dietă și sănătate optimă”, organizată de Institutul Linus Pauling . Conferința va avea loc în perioada 16-19 mai la Hotelul Hilton din Portland. Ho va vorbi la 10:30 a.m. Vineri, 18 mai.

Principalul domeniu de cercetare al lui Ho este prevenirea dietetică a cancerului de prostată. Dieta asiatică ar putea fi o cheie în această prevenire. Bărbații albi născuți în Statele Unite au rate de cancer de prostată dramatic mai mari decât bărbații asiatici. Dar când bărbații asiatici locuiesc în S.U.A. timp de cinci ani sau mai mult, ratele lor de cancer de prostată cresc semnificativ, spune Ho.