Sisteme de evaluare nutrițională Ce trebuie să știți Forma revistei
Scor ANDI, NuVal, Stele călăuzitoare. Care este cel mai bun mod de a evalua valoarea nutritivă a unui aliment?
Magazinele Wal-Mart din întreaga țară au introdus recent un sistem unic de etichetare nutrițională numit „Mare pentru tine”, care se alătură Guiding Stars, NuVal, scor ANDI și altor programe de notare neguvernamentale. Toți împărtășesc același obiectiv: să creeze etichete mai simple pe care consumatorii le vor citi de fapt (și sperăm să facă selecții mai sănătoase). Dar mulțimea de sisteme diferite poate crea de fapt mai multă confuzie. În plus, nu există cercetări care să demonstreze că aceste etichete vor determina oamenii să mănânce mai sănătos.
"Sunt diferențele numerice dintre un cip de cartofi și altul semnificativ din punct de vedere nutrițional? Veți fi mai sănătos dacă mâncați biscuiți cu scoruri [nutriționale] mai mari? S-ar putea să facă o diferență dacă mâncați numai alimente cu scoruri mari, dar în acest caz nu Nu am nevoie de sistem ", spune Marion Nestle, autor și profesor de nutriție la Universitatea din New York.
Un articol din American Journal of Clinical Nutrition sugerează că sistemele de notare au potențialul de a spori înțelegerea consumatorilor asupra faptelor nutriționale, dar sugerează o soluție guvernamentală care să spună: „O abordare națională, mai degrabă decât o abordare cu sisteme multiple, poate fi cea mai bună pentru a evita confuzia consumatorilor care rezultă din folosind diferite cadre conceptuale. "
În loc să așteptați pentru unchiul Sam, iată un ghid de bază pentru cele mai comune sisteme de evaluare nutrițională și cum să le folosiți cu înțelepciune:
Etichetare internă
Safeway, unul dintre cele mai mari lanțuri din țară, Wegmans, un produs de bază din nord-est și multe alte magazine alimentare utilizează propriile sisteme de etichetare la raft și la produs. Aceste sisteme evidențiază de obicei doar beneficii și descriptori neutri, cum ar fi „cu conținut scăzut de sodiu”, „cu conținut scăzut de grăsimi”, „fără gluten” sau „vegan”.