Studiul evidențiază impactul potențial asupra sănătății al îndulcitorilor fără calorii; Știri-Medical
Ca înlocuitor al zahărului, îndulcitorii cu zero calorii pot reduce cariile dentare și vârfurile de zahăr din sânge. Șapte sunt aprobate în întreaga lume și sigure pentru oameni - dar asta înseamnă că sunt sănătoși?
Pentru prima dată, oamenii de știință au expus șoarecii însărcinați și care alăptează la sucraloză și acesulfam-K - o combinație obișnuită în sifon, suplimente sportive și alte produse îndulcite - și au descoperit că puii lor au dezvoltat modificări dăunătoare ale bacteriilor metabolice și intestinale.
Publicat în Frontiers in Microbiology, studiul întărește un consens emergent: îndulcitorii artificiali pot fi siguri când sunt folosiți cu moderație de adulți, dar nu reprezintă o alternativă „glonț magic” la zahăr.
Problema cu îndulcitorii
„În general, se crede că îndulcitorii non-nutritivi sunt siguri atunci când sunt utilizați cu moderație”, spune dr. John Hanover, glicobiolog și autor principal al studiului la S.U.A. Institutul Național de Diabet și Boli Digestive și Rinichi (NIDDK), parte a Institutelor Naționale de Sănătate. Hanovra a colaborat cu Dr. Stephanie Olivier-Van Stichelen, fostă la NIDDK și acum asistentă la Colegiul Medical din Wisconsin, și Dr. Kristina Rother, șefa secției privind diabetul și metabolismul pediatric la NIDDK.
Cu toate acestea, dulceața în sine pare să imite într-o oarecare măsură efectele zahărului - declanșând secreția de insulină, inflamația și modificările microbiomului intestinal - care promovează depozitarea grăsimilor și diabetul de tip 2. "
Dr. John Hanover
Deoarece se știe că îndulcitorii sunt transferați în cantități mici prin placentă și laptele matern, cercetătorii au întrebat dacă modificări metabolice și microbiomice similare apar la descendenți după consumul de îndulcitor matern. Au hrănit mamele șoarecilor una dintre cele trei soluții de îndulcitor pe parcursul sarcinii și alăptării și au analizat efectele asupra puilor lor pre-înțărcați. Soluțiile conțineau un amestec de sucraloză și acesulfam-K la „aportul zilnic acceptabil” (ADI), dublu față de ADI sau un control (apă). ADI este consumul maxim considerat sigur la om pe baza studiilor de toxicologie.
„Îndulcitorii sunt adesea folosiți în combinație, în parte deoarece un amestec poate reduce gustul neplăcut amar pe care îl experimentează unii consumatori”, explică Rother. Olivier Van-Stichelen adaugă: „Combinația de îndulcitori ar putea amplifica, de asemenea, efectele metabolice și microbiomale - așa că am folosit asocierea tipică de sucraloză și as-K pentru a maximiza aplicabilitatea rezultatelor noastre.”