Studiu aleatoriu care evaluează eficacitatea față-de-pachet, față de categorie
Eric Andrew Finkelstein
Program în servicii de sănătate și cercetare sisteme, Duke-NUS Medical School, 8 College Road, Singapore, 169857 Singapore
Felicia Jia Ler Ang
Program în servicii de sănătate și cercetare sisteme, Duke-NUS Medical School, 8 College Road, Singapore, 169857 Singapore
Brett Doble
Program în servicii de sănătate și cercetare sisteme, Duke-NUS Medical School, 8 College Road, Singapore, 169857 Singapore
Date asociate
Seturile de date utilizate și/sau analizate în timpul studiului curent sunt disponibile de la autorul relevant la o cerere rezonabilă.
Abstract
fundal
Mai multe etichete din fața ambalajului (FOP) identifică opțiuni mai sănătoase prin compararea alimentelor din categoriile de produse. Abordările alternative etichetează opțiuni mai sănătoase prin compararea între categorii. Care abordare este superioară rămâne necunoscută. Obiectivul acestui studiu a fost de a testa efectul unei etichete cu calorii inferioare FOP din categorie versus categorie peste 1) procentul de produse etichetate achiziționate, 2) mai multe măsuri de calorii achiziționate (total, pe dolar și pe porție), și 3) cheltuielile totale. De asemenea, am testat efectele moderatoare ale foametei și stării de spirit asupra tiparelor de cumpărare.
Metode
Folosind un magazin alimentar online, am efectuat un test crossover 3 × 3 care implică achiziții efective, cu 146 de participanți expuși aleatoriu la: 1) niciun control de etichetare; 2) etichete din categoria inferioară a caloriilor și; 3) etichete cu mai puține calorii din categorie. Am etichetat 20% din produsele cu cele mai mici calorii pe porție în cadrul sau între categorii. Achizițiile au fost comparate utilizând o regresie a efectelor fixe pe rezultatele primelor diferențiate.
Rezultate
fundal
A existat o tendință globală ascendentă a ratelor de obezitate [1, 2], punând populațiile la risc crescut de boli legate de greutate, cum ar fi diabetul de tip 2, bolile de inimă și mai multe tipuri de cancer [2, 3]. Modificările modelor de viață, inclusiv creșterea consumului de alimente și băuturi bogate în calorii [1, 4] sunt parțial responsabile de această tendință. Ca urmare, factorii de decizie politică au implementat sau iau în considerare strategii care vizează încurajarea unui consum mai sănătos de alimente [3, 5-8]. O astfel de strategie este utilizarea sporită a etichetelor alimentelor pentru a ajuta consumatorii să identifice opțiuni mai sănătoase.
Multe țări mandatează sau recomandă includerea unui panou de informații nutriționale (NIP) privind alimentele și băuturile preambalate pentru a ajuta consumatorii să facă alegeri alimentare mai sănătoase [9]. Cu toate acestea, NIP este dificil de înțeles pentru mulți consumatori și există puține dovezi care să sugereze că această strategie a influențat pozitiv rezultatele dietetice [10, 11]. Lucrările anterioare au constatat, de asemenea, că utilizarea și înțelegerea de către consumatori a NIP este limitată și moderată de alfabetizarea nutrițională [12]. În contrast, s-a dovedit că unele etichete din partea din față a ambalajului (FOP) sunt mai evidente și mai ușor de înțeles [13-15]. Ca rezultat, sa acordat o atenție sporită optimizării utilizării etichetelor FOP în eforturile de îmbunătățire a calității dietei.
Au fost folosite o varietate de strategii cu privire la ce alimente să fie etichetate. Pe de o parte, unele etichete FOP, inclusiv eticheta Singapore Healthier Choice Symbol (HCS), folosesc eticheta pentru a indica faptul că un produs (de exemplu, un biscuit) este mai sănătos pe baza atributelor nutriționale selectate în comparație cu alte produse din aceeași categorie de produse ( de exemplu, comparativ cu alte produse de patiserie). Strategia din cadrul categoriei etichetei HCS este similară cu alte etichete FOP, cum ar fi gaura nordică din Suedia [16, 17] și sigla Choices din Olanda [18, 19]. Dimpotrivă, eticheta semaforelor multiple (MTL) din Marea Britanie și alte etichete de tip semafor folosesc un sistem cu coduri de culori pentru a afișa sănătatea relativă a produselor în comparație cu toate produsele, singura separare fiind între alimente și băuturi.
Aceste abordări concurente ridică întrebarea care strategie este mai probabil să influențeze pozitiv calitatea dietei. Dacă cumpărătorii consideră toate alimentele ca potențiali înlocuitori, atunci o abordare de etichetare între categorii poate fi preferabilă, deoarece etichetele ar putea încuraja cumpărătorii să evite complet unele categorii mai puțin sănătoase în favoarea altora. Cu toate acestea, dacă există anumite produse pe care cumpărătorii sunt înclinați să le cumpere indiferent de etichete și toate primesc aceeași etichetă (de exemplu, toate etichetate ca alimente de evitat), atunci etichetele pot înceta să ofere orice valoare consumatorilor. În acest caz, o abordare din cadrul categoriei care identifică opțiunile cel mai puțin proaste din cadrul categoriei ar fi mai eficientă. Până în prezent, niciun studiu nu a testat direct aceste abordări concurente folosind achiziții reale. Acesta este centrul acestui studiu.
Metode
Magazin alimentar online
Pentru testarea acestor ipoteze a fost dezvoltat un magazin alimentar online (NUSMart Online Grocery Store) (https://nusmart.duke-nus.edu.sg). La momentul procesului, NUSMart conținea peste 3200 de produse alimentare și băuturi achiziționate în mod obișnuit la supermarketurile locale din Singapore. Magazinul web a fost conceput pentru a reflecta magazinele de produse alimentare reale din Singapore, cum ar fi RedMart Online Supermarket (https://redmart.com) sau Fairprice Online (https://fairprice.com.sg), atât în aspect, cât și în sens . Acesta conținea produse din principalele categorii de alimente și băuturi, inclusiv: