Studiați modul în care dieta contribuie la expunerea toxică pentru femeile gravide și copii
Care sunt alimentele cele mai sănătoase și care ne provoacă rău? S-a dezbătut cu mult înainte ca „paleo”, „low-carb” și „busting-sugaring” să intre în lexicul nostru. Dar chiar și produsele de bază ale dietelor sănătoase precum peștele și fructele pot fi dăunătoare în doze mai mari pentru anumite grupuri vulnerabile - în special femeile însărcinate și copiii - din cauza expunerii la pesticide și alți contaminanți din aceste alimente, potrivit unui nou studiu realizat în Perspective de sănătate a mediului.
„Femeile gravide și copiii sunt deosebit de vulnerabili la expunerea la contaminanți alimentari”, a declarat co-autorul studiului, Lida Chatzi, profesor asociat de medicină preventivă la Școala de Medicină Keck din USC.
"În timpul gestației și dezvoltării timpurii, fătul și respectiv copilul sunt vulnerabili la efectele substanțelor chimice din mediu. O dietă echilibrată în aceste perioade este, de asemenea, critică pentru starea nutrițională optimă, dar ce să mănânci și cât de mult sunt întrebări critice . "
O echipă numeroasă de anchetatori din cadrul USC și instituții din întreaga Europă a analizat asocierea dintre dietă și nivelurile de 33 de contaminanți ai mediului la mame și copiii lor din șase țări europene. Ei au descoperit că, cu cât este mai mare consumul de pește, cu atât sunt mai mari nivelurile de substanțe chimice toxice persistente în sânge atât pentru femeile însărcinate, cât și pentru copiii lor. Produsele chimice includ bifenili policlorurați (PCB), substanțe perfluoroalchilice (PFAS) și metale toxice arsenic și mercur.
Autorii studiului au evaluat efectul recomandărilor dietetice pentru pești asupra nivelului materiilor și copilului de substanțe chimice din mediu: în mod specific, până la trei porții de pește pe săptămână pentru femeile gravide și până la două porții pe săptămână pentru copii. Ei au descoperit că, dacă recomandarea a fost respectată, aceasta a condus la niveluri mai scăzute de PFAS, arsenic și mercur decât dacă ar depăși recomandările dietetice.
De asemenea, au descoperit că consumul de fructe a fost asociat pozitiv cu nivelurile a patru metaboliți ai pesticidelor organofosfat (OP) măsurați în probele de urină atât pentru femeile gravide, cât și pentru copii. Când au evaluat efectul recomandării dietetice pentru fructe asupra nivelurilor de metaboliți OP, au constatat că femeile însărcinate care au urmat recomandarea a mai mult de două porții de fructe în fiecare zi au niveluri mai ridicate de metaboliți în urină, comparativ cu fructele mai mici consum.
În cele din urmă, cercetătorii au descoperit că copiii care consumau alimente organice mai mult de o dată pe săptămână aveau niveluri mai scăzute de metaboliți OP și ftalați în urină, comparativ cu copiii care au raportat că nu consumă alimente organice.
Măsurarea contaminării în sânge și urină
Studiul a fost realizat în cadrul proiectului Human Early Life Exposome, un studiu multidisciplinar care a inclus 1.000 de femei însărcinate și copiii lor care au fost urmăriți până la vârsta de șase până la 10 ani în Franța, Grecia, Lituania, Norvegia, Spania și Regatul Unit. Cercetătorii au evaluat modul în care consumul mai multor grupuri de alimente - carne, pește, lactate, fructe, legume, pâine și cereale, leguminoase și leguminoase - a fost legat de nivelurile a 33 de contaminanți din mediu măsurați în probele de sânge și urină de la femeile gravide și copiii acestora.