Știți faptele despre grăsimi în materie de sănătate publică
Este posibil să fi văzut recent în mass-media povești despre grăsimi din dieta noastră; saturat, nesaturat și trans, pentru a fi precis - cu studii care oferă informații noi despre ceea ce putem mânca și nu putem mânca și cât de mult este ok.
Un ziar chiar a spus că, probabil, oamenii ar trebui să ia avertismente de sănătate cu un praf de sare, deoarece există atât de multe studii și atât de multe informații contradictorii acolo.
Este adevărat că mesajele mixte pot fi confuze, motiv pentru care vreau să ofer o anumită claritate cu privire la recomandările oficiale. Acestea au rămas la locul lor de ceva timp și se bazează pe dovezi.
Recomandarea oficială din Marea Britanie pentru consumul global al tuturor grăsimilor nu depășește 35% din aportul zilnic de calorii. În acest sens, grăsimile saturate nu ar trebui să formeze mai mult de 11%, iar grăsimile trans nu mai mult de 2% din caloriile zilnice. Grăsimile nesaturate ar trebui să înlocuiască unele dintre grăsimile saturate din dietele noastre pentru a reduce riscul bolilor de inimă.
Ca națiune, îndeplinim sfaturile generale privind grăsimile și grăsimile trans, dar depășim recomandarea de grăsimi saturate, care are un impact negativ asupra sănătății noastre.
Grăsime saturată
Grăsimile saturate se găsesc în principal în surse animale de hrană, deci carnea și produsele lactate. Alimentele precum untul, plăcintele, prăjiturile, biscuiții, bucățile grase de carne, cârnații, slănina, brânza și smântâna tind să fie bogate în grăsimi saturate. Cu toate acestea, uleiurile de palmier și nucă de cocos își găsesc din ce în ce mai mult un loc în alimentația noastră și, deși ambele uleiuri de nuci au un conținut ridicat de grăsimi saturate și, într-adevăr, uleiul de cocos conține mai multe grăsimi saturate decât untul.!
Aceste alimente pot fi consumate ocazional în cantități mici, ca parte a unei diete sănătoase echilibrate. Cu toate acestea, ca națiune, consumăm prea multe grăsimi saturate, depășind cu mult recomandările oficiale de sănătate.
După cum sa menționat anterior, grăsimile saturate nu ar trebui să formeze mai mult de 11% din caloriile zilnice. Aceasta înseamnă aproximativ 20 de grame pe zi pentru femei și 30 de grame pentru bărbați. Copiii ar trebui să consume și mai puțin. Cu toate acestea, ca națiune, obținem 12,6% din energia noastră din grăsimi saturate.
Acest lucru este îngrijorător, deoarece dovezile arată că prea multe grăsimi saturate din dietă cresc nivelul colesterolului din sânge, crescând riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral.
Prea multă grăsime în dietă poate însemna prea multe calorii, ceea ce duce la creșterea în greutate și obezitate, ceea ce crește semnificativ riscul de a dezvolta boli de inimă, diabet de tip 2 și unele tipuri de cancer.
Deoarece 62% din populație este supraponderală sau obeză, este important să reducem caloriile și o modalitate de a face acest lucru este să reducem alimentele cu grăsimi saturate din dieta noastră.
Desigur, produsele lactate, cum ar fi laptele, brânza și iaurtul, fac parte dintr-o dietă sănătoasă. Dar și ele pot avea un conținut ridicat de grăsimi saturate, deci este important să faceți alegeri mai sănătoase și să alegeți opțiuni mai scăzute de grăsimi. Încercați să verificați etichetele nutrienților și codarea culorilor pe ambalajele pentru alimente și alegeți opțiuni cu mai multe verzi sau ambre.
Site-ul NHS Choices conține sfaturi și sfaturi utile despre reducerea grăsimilor saturate. Aflați mai multe despre o dietă sănătoasă echilibrată în secțiunea farfurie eatwell.
Grasime nesaturata
Grăsimile nesaturate, adică grăsimile monoinsaturate, grăsimile polinesaturate și acizii grași omega-3, se găsesc în alimente vegetale și pești. Exemple de alimente bogate în grăsimi nesaturate sunt:
- pește gras, cum ar fi somonul, sardinele și macroul,
- nuci si seminte,
- uleiuri de floarea-soarelui și de măsline,
- unele fructe și legume, cum ar fi avocado.
Ca parte a unei diete sănătoase, ar trebui să încercăm să reducem alimentele și băuturile bogate în grăsimi saturate și grăsimi trans și să înlocuim unele dintre ele cu grăsimi nesaturate. În cadrul acestuia, se recomandă să mâncăm două porții de pește pe săptămână, dintre care una ar trebui să fie pește gras. Acest lucru se datorează faptului că dovezile științifice ne spun că înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi nesaturate poate ajuta la scăderea colesterolului, ceea ce vă poate reduce riscul de boli de inimă.