Știți cum să citiți o etichetă nutrițională Pamela Connor

În cel mai bun caz, etichetele nutriționale sunt utile. Acestea oferă informații despre conținutul de macronutrienți al unui aliment (de exemplu, tipurile de nutrienți necesari în cantități mari în dietă), inclusiv grăsimi, proteine și carbohidrați.

Cu toate acestea, cunoașterea nu este întotdeauna putere. S-ar putea să vă simțiți copleșiți de informațiile de pe eticheta informațiilor nutriționale. Câtă grăsime este prea multă? Care este cea mai mare cantitate de zahăr pe care ar trebui să o aveți într-un aliment?

Puteți încerca să formați reguli cu privire la eticheta nutrițională pentru a eticheta alimentele ca „bune” și „rele”, simplificându-vă experiența de cumpărături. Problema cu acest lucru este că ori de câte ori romantizați o zonă și demonizați alta, producătorii de alimente prind și lucrează în anumite „trucuri”. De exemplu, untul de arahide cu conținut scăzut de grăsimi conține de obicei mai mult zahăr decât soiul obișnuit, rezultând același număr de calorii pe porție, provocând totuși o creștere mai mare a zahărului din sânge, atunci dacă tocmai ați mâncat versiunea completă în grăsimi.

Acest lucru poate fi incredibil de frustrant pentru consumatori. Cu toate acestea, puteți utiliza eticheta nutrițională a unui aliment nu pentru a eticheta alimentele „bune” sau „rele”, ci mai degrabă, pentru a vă ajuta să înțelegeți cum vor acționa alimentele în corpul dumneavoastră. Considerând eticheta o sursă de informații utile, mai degrabă decât un capac de halou sau capcană, poți fi împuternicit să înțelegi efectele alegerilor tale alimentare asupra corpului tău.

1. Calorii totale

Etichetele alimentelor încep cu dezvăluirea caloriilor totale. Veți observa că acestea sunt listate în „calorii pe porție”. mai degrabă decât „calorii pe întreg pachetul”. Verificați dimensiunea de servire - acest număr reprezintă caloriile totale din acea cantitate de alimente sau băuturi.

O calorie nu este bună sau rea. Este doar un alt cuvânt pentru energie. Corpul tău necesită energie în fiecare zi pentru a-ți îndeplini cele mai elementare funcții corporale. Vă puteți estima cu ușurință propriile necesități calorice zilnice utilizând un calculator online online pentru cheltuielile totale de energie. Consumul de mai puține calorii decât necesarul zilnic duce la pierderea în greutate, în timp ce consumul de calorii care depășesc cheltuielile zilnice duce la creșterea în greutate.

Deci, dacă scopul tău este să slăbești, ar trebui să alegi alimente cu mai puține calorii? Da, probabil. Dacă scăderea în greutate este obiectivul dvs., trebuie să consumați mai puțină „energie” decât aveți nevoie de corp la o anumită masă sau gustare, astfel încât corpul dvs. să meargă la depozitele de grăsimi pentru a obține energie, grăsime stocată.

Citiți mai departe pentru a înțelege modul în care fiecare macronutrient funcționează în organism și vă afectează nivelul global de satisfacție alimentară.

2. Grăsime

Poate că cel mai dur rap pentru grăsime constă în faptul că acest macronutrienți are același nume care este folosit pentru a descrie starea de a fi supraponderal. Cu toate acestea, consumul de grăsime nu te îngrașă.

Grăsimea are o varietate de funcții în organism:

Grăsimile furnizează o sursă concentrată de energie care nu crește glicemia la fel de rapid ca glucidele pure.
Grăsimea este necesară pentru a absorbi vitaminele liposolubile (vitamine care sunt absorbite doar prin grăsimi), cum ar fi vitamina D..

Când vă uitați la o etichetă nutrițională, veți observa că două subcategorii sunt enumerate sub grăsimea totală: grăsimile saturate și trans.

Grăsime saturată

Grăsimea saturată este grăsimea ale cărei molecule conțin duble legături între carboni. Asociația Americană a Inimii recomandă limitarea grăsimilor saturate, deoarece există o corelație între grăsimile saturate și creșterea colesterolului și a bolilor de inimă. Alimente care conțin grăsimi saturate includ carnea roșie, piei de pasăre și laptele și lactatele cu conținut ridicat de grăsimi. Cu toate acestea, cercetări recente a contrazis noțiunea anterioară conform căreia aceste grăsimi duc la boli de inimă. Când aveți îndoieli, vizați ca majoritatea grăsimilor dvs. să provină din grăsimi nesaturate—Numai nuci/semințe, avocado, ulei de măsline, măsline și pește.

Grasimi nesaturate

Grăsimile trans sunt o substanță nenaturală obținută din procesul chimic al hidrogenării uleiurilor.

Nicio cantitate de grăsimi trans nu este sănătoasă. În timp ce grăsimile trans apar în mod natural în cantități foarte mici în unele carne și lactate, producătorii moderni de alimente adaugă grăsimi trans în alimente în cantități care nu sunt sănătoase pentru corpul uman. Majoritatea grăsimilor trans se adaugă în alimente sub formă de uleiuri fabricate, nenaturale, pentru a îmbunătăți durata de valabilitate. Alte grăsimi trans sunt folosite pentru prăjirea alimentelor. În orice caz, grăsimile trans sunt asociate cu risc crescut de boli de inimă, unele tipuri de cancer, diabet și obezitate. Evitați orice adăugare de grăsimi trans.

Pentru a revizui - grăsimea este sănătoasă. Ar trebui să iubești grăsimea! Fără grăsime, nu te-ai simți mulțumit de mâncarea ta. Pur și simplu alegeți o dietă moderată în grăsimi saturate și evitați adăugarea de grăsimi trans.

3. Carbohidrați