Stimularea grăsimii brune prin dietă
Scris de Michael Greger M.D. FACLM pe 3 octombrie 2017
Până în urmă cu aproximativ zece ani, țesutul adipos maro (BAT) era considerat biologic activ numai la bebeluși și copii mici unde generează căldură prin arderea grăsimilor. Dar acum, nu există nicio îndoială că grăsimea brună activă este prezentă la omul adult și este implicată în creșteri induse de frig ale cheltuielilor calorice ale întregului corp și, prin urmare, ajută la controlul nu numai al temperaturii corpului, ci și a grăsimii.
În 2013, cercetătorii au arătat că s-ar putea activa țesutul adipos maro dacă răciți oamenii suficient de mult, în special, expunându-i la două ore de răceală în fiecare zi timp de șase săptămâni, ceea ce poate duce la o reducere semnificativă a grăsimii corporale. Puteți vedea un grafic ilustrativ în videoclipul meu Stimularea grăsimilor brune prin dietă. Deși cercetătorii au demonstrat recrutarea eficientă a grăsimii brune umane, ar părea dificil să crești expunerea la frig în viața de zi cu zi. Din fericire, grăsimea noastră brună poate fi activată și de unele ingrediente alimentare, cum ar fi capsaicina, compusul care face ardeii iuti fierbinti.
În timp ce activitatea fizică este de obicei recomandată pentru a crește consumul de energie, există componente alimentare specifice, cum ar fi capsaicina, despre care se știe că arde caloriile. De exemplu, un studiu a constatat că a existat o creștere semnificativă a cheltuielilor de energie în decurs de 30 de minute de la consumul echivalentului unui ardei jalapeño.
În mod normal, atunci când reducem caloriile, metabolismul nostru încetinește, diminuând încercările de slăbire; dar stropind o treime dintr-o linguriță de pudră de ardei iute roșu pe mesele noastre contracarează metabolismul care încetinește și favorizează arderea grăsimilor. Cercetătorii au dorit să încerce să ofere participanților mai mult ardei iute pentru a încerca să se potrivească cu unele dintre studiile făcute în Asia, dar subiecții caucazieni nu au putut să o ia. Dar, adăugând mai mult de o lingură de pudră de ardei roșu la o masă bogată în grăsimi, femeile japoneze au ars mult mai multe grăsimi.
Știm de zeci de ani că ardeiul de cayenne crește rata metabolică, dar nu știam cum. Dar studiile arată că această clasă de compuși mărește cheltuielile de energie la indivizii umani cu grăsime brună, dar nu la cei fără aceasta, indicând faptul că indivizii cresc cheltuielile chiar de pe BAT. În plus, există o varietate de molecule aromatice similare din punct de vedere structural în alte alimente, cum ar fi piperul negru și ghimbirul, care pot activa și termogeneza, dar acestea nu au fost testate direct.
Toate aceste rezultate sugerează că efectele anti-obezitate ale compușilor de ardei se bazează pe activitatea generatoare de căldură a grăsimilor brune recrutate. Astfel, ingestia repetată poate imita efectele cronice ale expunerii la frig, fără a fi nevoiți să ne înghețăm.