Ștergerea cărnii este un „schimbător de jocuri” pentru sănătatea ta Peter Attia

Un nou documentar face cazul.

de Peter Attia

Timp de citit 9 minute

Există un nou documentar care face turneul, „The Game Changers”, care susține că veganul poate îmbunătăți performanța atletică și este dieta superioară pentru sănătatea umană. Pe cealaltă parte a monedei se află carnea, peștele, păsările, ouăle și lactatele - alimente care nu numai că pot împiedica starea fizică - pot promova disfuncția erectilă, disfuncția endotelială și pot duce la boli de inimă, cancer și diabet de tip 2. De asemenea, carnea distruge mediul.

Cred că încep să accept că astfel de dezbateri nu vor dispărea niciodată. Vreodată. Spre deosebire de știință, care converge, în general, la adevăr, nu cred că nutriția (cum ar fi religia sau politica) este cu adevărat capabilă de o astfel de convergență, mai ales atunci când vine vorba de cel mai fierbinte vector al nutriției - restricția dietetică. [Dacă aveți nevoie de un manual despre nutriție și cei trei vectori ai săi - restricție dietetică, restricție de timp și restricție calorică - Vă rugăm să faceți o pauză pentru a viziona această scurtă explicație video.

Există multe lucruri în neregulă cu acest film. Și nu vor lipsi oamenii - unii credibili și gânditori, mulți înșelători și necugetați - care vor ataca acest film. Consider că acest subiect special se referă mai mult la ideologie decât la fapt și știință; de fapt, este cel mai rău tip de ideologie, deoarece se îmbracă în ceea ce pare știință. Cel puțin recunoaștem religia și politica pentru ceea ce sunt, presupun.

Dacă voi contribui cu ceva la această discuție, permiteți-mi să fac asta cu privire la două puncte legate de acest film, care probabil nu vor primi multă atenție.

1) Trecerea de la Standard American Diet (SUA) - o dietă zero DR/CR/TR (a se vedea videoclipul de mai sus pentru a înțelege ce înseamnă asta) - la o dietă completă va îmbunătăți sănătatea oamenilor. Punct. Aceasta include dietele vegane și vegetariene. Aceasta include dietele ceto. Asta include dietele mediteraneene. Aceasta include o dietă completă cu cartofi. Dar această observație nu vă spune nimic despre modul în care o dietă sănătoasă „pe bază de plante” este comparată cu una care este „pe bază de carne”.

2) Veganii și vegetarienii sunt probabil unii dintre cei mai conștienți de sănătate de pe planetă. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că atunci când îi comparați pe acești oameni cu generalul S.U.A. populației, evitarea cărnii este doar una dintre nenumăratele diferențe dintre ele. Observarea diferențelor în rezultatele sănătății este relativ ușoară. Determinarea cauzei acestor diferențe este practic imposibilă.

Să le abordăm în ordine.

Ceea ce se întâmplă adesea, fie în volumele de studii epidemiologice de observație care se elimină în fiecare zi, fie, mai puțin frecvent, în filme de acest fel, este că o dietă vegană sau vegetariană este comparată cu SAD, cu SAD ca stand-in pentru o Dieta „pe bază de carne”, de parcă singura diferență dintre cele două diete este aceea de a evita alimentele de origine animală. Uitați-vă mai jos la primele 10 surse de calorii din S.U.A. dietă circa 2010. Spune-mi, asta chiar dacă crezi că e carne este o problemă, spune-mi că carnea este numai problemă cu această listă.

Deserturi pe bază de cereale (prăjituri, prăjituri, gogoși, plăcinte, chipsuri, cizmari și bare de granola)
Pâine de drojdie
Pui și feluri de mâncare amestecate cu pui
Sifon, băuturi energizante și băuturi sportive
Pizza
Băuturi alcoolice
Paste și feluri de mâncare cu paste
Mâncăruri mexicane
Preparate din carne de vită și amestecate cu carne de vită
Deserturi lactate

Nu cred că cineva s-ar uita la această listă și s-ar întreba de ce americanii sunt atât de supraponderali și atât de bolnavi. (Apropo, nu există niciun element pe această listă pe care să nu-l iubesc în mod absolut, cu excepția # 4. Deci sunt complet empatic față de situația oricărei persoane care citește acest lucru și care dorește și aceste alimente. Ele constituie mâncarea noastră implicită mediu și până când acest lucru nu se schimbă, suntem într-o călătorie dură, ca societate.)

În film, Bryant Jennings, un boxer american greu, care a încetat să mai mănânce carne în 2013 și a devenit vegan în 2015, vorbește despre conversia sa. „Am crescut fără să știu nici măcar jumătate din aceste alte legume. Sparanghelul pentru mine tocmai a ieșit ca acum cinci ani. . . Primii ani care am crescut în Philly, singurul lucru pe care l-am știut a fost spanacul într-o cutie, verdeață și Popeye’s, KFC, toată lumea prăjind pui ”, spune Jennings. „Majoritatea oamenilor spun:„ Oh, de unde îți iei proteinele? ”De parcă toți cei din KFC se uită la partea din spate a unei găleată, de genul:„ Da, câtă proteină este [aici]? nu știu. . . Nu știți cu toții ce mâncați. Nu m-aș fi gândit niciodată la asta așa până acum. Ce mai era în mâncarea pe care o mâncam? ”