Statutul elementului organismului sub influența stresului alimentar la șobolani Wistar Pagina mobilă accelerată

Cum să citiți acest articol
Svetlana Notova, Ainagul Duskaeva, Sergey Miroshnikov, Galimzhan Duskaev, Elena Barysheva și Elena Sizova, 2015. Statutul elementului organismului sub influența stresului alimentar la șobolani Wistar. Jurnalul internațional de chimie biologică, 9: 142-147.

Recent, în Rusia au avut loc modificări calitative profunde ale structurii dietei populației. Baza unei diete sănătoase este o dietă echilibrată cu toți nutrienții (Tuteliyan și colab., 2004), dar datorită procesării, utilizarea materiilor prime comestibile slabă în funcție de compoziția lor chimică și impactul altor factori corpul uman nu primește cantitatea necesară componentelor indispensabile (Gres, 2008; Notova și Skalnaya, 2004). Situația este agravată de nivelul cultural scăzut al populației în materie de nutriție și lipsa comportamentelor sănătoase. Deci, un sondaj chestionar efectuat recent de studenții din Orenburg a arătat că procentul de fast-food și semifabricate în dieta zilnică de 53,4% respondenți este de 10%, 31,7% respondenți este de la 10-30%, 10,5% respondenți 50% (Moriyama și colab., 1988).

statutul

În ultimul deceniu, peste 40% din produsele alimentare sunt importate în Rusia, ceea ce pune statul pe marginea dependenței alimentare. Se știe că utilizarea produselor importate în dietă este un factor de stres și determină adaptarea îndelungată a organismului la o nouă compoziție de alimente (Katserikova, 2004). Situațiile de stres, pe de o parte, promovează mobilizarea rezervelor de organisme și, pe de altă parte, cresc consumul de substanțe nutritive; de aceea este necesar să se studieze metabolismul pentru prevenirea ulterioară a bolilor (Mustafina și colab., 2013; Notova, 2005).

Obiectivul cercetării este studierea influenței stresului alimentar asupra compoziției elementelor din țesuturile animalelor de laborator.

MATERIALE ȘI METODE

Cercetările experimentale au fost efectuate în clinica biologică experimentală (vivariu) a Institutului Trace Element al Universității de Stat din Orenburg. Experimentele pe animale au fost efectuate în conformitate cu 1985 Principiile de orientare internaționale pentru cercetarea biomedicală care implică animale, cu permisiunea Comitetului de etică al Universității de Stat din Orenburg (Protocolul nr. 12 din 22.01.2007).

Animale și rații: Cercetările au fost efectuate pe șobolani masculi Wistar începând cu vârsta de 2 luni (n = 45). În perioada de înregistrare, animalele au fost împărțite în 3 grupuri. Primul grup experimental (I) a consumat o dietă semisintetică I (SD I) constând dintr-un amestec de furaje majore (50%), Instant Food (IF) (50%) și apă; al doilea grup (II) o dietă semisintetică II (SD II) constând dintr-un amestec de furaje majore, IF (50%) și băuturi răcoritoare carbogazoase. Grupul de control (C) a primit o dietă semisintetică echilibrată (BD) conținând 58% amidon de porumb, 25% cazeină, 5% ulei de floarea-soarelui nerafinat, 5% untură de porc, 4% amestec de sare, 1% amestec de vitamine și 2% celuloză microcristalină . Amestecul IF a constat din tăiței, hot dog și terci în proporție egală. Valoarea nutrițională a tăiței instant (la 100 g): proteine-4,8 g, carbohidrați-30 g, grăsimi-2 g, calorii-270 kcal; terci: proteine-10,0 g, grăsimi-5,0 g, carbohidrați 70,0 g, calorii-350 kcal, hot dog: proteine-10,6 g, grăsimi-15,0 g, carbohidrați-27,5 g și calorii-247 kcal.

Substraturi biologice: Probele de substanță uscată din țesuturile corpului animalelor au fost utilizate ca substraturi biologice pentru studiul stării elementelor. Mușchii scheletici, oasele și organele interne au fost prelevate și ulterior tocate, omogenizate și uscate până la o greutate constantă pentru a forma proba medie a organismului. Au fost prelevate trei probe de la fiecare animal; în total, s-au înregistrat 135 de măsurători (n i).

Analiză: Durata experimentului a fost de 60 de zile. Animalele au fost cântărite săptămânal înainte de hrănire și udare. Analiza elementelor bio-substraturilor și furajelor animalelor cercetate (furaje majore, IF) a fost efectuată în laboratorul ANO „Centrul de Medicină Biotică”, Moscova, Rusia (certificat de acreditare ROSS RU.0001. 513118 din 29 mai, 2003; Certificat de înregistrare ISO 9001: 2000, numărul 4017-5.04.06) cu emisie atomică și spectrometrie de masă cu plasmă argon cuplată inductiv folosind echipamente Optima 2000 DV și ELAN 9000 (PerkinElmer, SUA).

Analiză statistică: Analiza statistică utilizând testul t Student a fost efectuată cu programul IBM „SPSS Statistics Version 20”, calculul valorii medii (M), deviației pătrate medii (σ) și abaterii standard a erorii (m). Nivelul de semnificație a fost considerat probabil adevărat la p REZULTATE ȘI DISCUȚII

Analiza compoziției minerale a dietelor majore și semisintetice utilizate în experiment atestă faptul că conținutul elementelor chimice din acestea este semnificativ diferit (Tabelul 1).

Deci, dieta semisintetică s-a diferențiat prin un conținut semnificativ mai mare (de 36,7 ori) de Na și K (de 4,1 ori), un nivel mai scăzut de Mg (de 1,5 ori) pe un fundal de nivel practic constant de Ca și P. Printre elementele esențiale și convenționale esențiale din semisintetic conținut redus de dietă de Cu (1,3 ori), Fe (1,5 ori), Co (1,8 ori), Zn (1,6 ori), Mn (2 ori) și niveluri mai ridicate de Cr (6,6 ori), I (3 ori) și V (De 1,9 ori) a fost înregistrat. Conținutul mai mare de elemente toxice precum Cd (de 2 ori) și Pb (de 1,3 ori) a fost înregistrat în dieta semisintetică.