Start-up-ul de microalge crește „super cultură” pentru hrana pentru copii și nutriție sportivă
Prin contactul Flora Southey
15 aprilie 2020 - Ultima actualizare în 15 aprilie 2020 la 14:07 GMT
Yemjo, în vârstă de trei ani, a fost fondat de o echipă de specialiști în biologie marină și biotehnologie, cu o viziune comună: să folosească noi metode de inginerie pentru cultivarea speciilor de microalge.
În spațiul alimentar, start-up-ul vizează categoriile de hrană pentru bebeluși și nutriție sportivă.
Un ingredient de nișă
Yemoja se mândrește cu posibilitatea de a produce ingrediente centrate pe alge standardizate pentru orice compus bioactiv sau extract de alge, inclusiv fucoxantine, polizaharide, xantofile, carotenoide și enzime.
Start-up-ul crește în prezent o gamă largă de specii, a declarat CEO-ul Eyal Shalmon pentru FoodNavigator, inclusiv Porphyridium, Phaedactylum și Dunaliela (salină și bardawil). Compania are experiență în creștere, Haematococcus a început recent să lucreze la o specie „nouă și necunoscută”, care are potențial pentru formularea alimentelor pentru bebeluși, a dezvăluit el.
În ciuda beneficiilor nutriționale și durabile ale microalgelor, Yemoja a sugerat că ingredientul marin rămâne destul de nișă.
"Există un vast ocean de specii de microalge care nu a fost încă descoperit și doar o duzină sau cam așa sunt disponibile comercial", a menționat CEO-ul. „Piața se află încă în primele etape de exploatare a potențialului imens al acestor„ superculturi ”marine.
„Misiunea noastră este de a stimula întregul lanț valoric al microalgelor cu noi soiuri și randamente și să le aducem în mainstream-ul alimentelor de înaltă calitate și sferelor cosmeceutice cu formulări suplimentare în curs de desfășurare.”
Nutriție și durabilitate
Din punct de vedere nutrițional, specia Phorphyridum este o polizaharidă, a explicat Shalmon, care acționează ca un protector UV. Ni s-a spus că specia este legată și de proprietățile anti-îmbătrânire și antirid.
Phaedactylun este cunoscut pentru gestionarea greutății și proprietățile ficatului gras, datorită Fucoxantinei, iar soiul Dunaliela a fost asociat cu sănătatea ochilor, a continuat Shalmon.
În ceea ce privește beneficiile de mediu ale microalgelor, CEO-ul a explicat că, cu tehnologia Yemoja, cultivarea folosește puțină apă și teren și menține o amprentă de carbon „foarte scăzută”.
„În același timp, microalgele cresc rapid și sunt extrem de hrănitoare, astfel încât să poată hrăni o populație în creștere. Are beneficii polifacetice, făcând din acest microorganism o cultură superioară. ”