Alimentele și componentele alimentare din dieta mediteraneană susțin efectele generale
Linda C Tapsell
1 Institutul de cercetare medicală și sănătate Illawarra, Școala de Medicină, Universitatea din Wollongong, Wollongong, NSW 2522, Australia
Abstract
Publicația recentă a studiului PREDIMED a furnizat dovezi definitive că o dietă mediteraneană oferă protecție împotriva bolilor cardiovasculare. Două articole publicate în BMC Medicine oferă o înțelegere suplimentară a motivului pentru care acest lucru poate fi cazul, luând în considerare efectele contributive ale uleiului de măsline, un aliment de bază în dietă și polifenolilor, o clasă de compuși de protecție identificabili. Folosind o serie de modele statistice, s-au efectuat analize pentru a arăta o reducere a riscului de boli cardiovasculare cu aproximativ 35% la cei mai mari consumatori de ulei de măsline și un grad similar de reducere a riscului pentru mortalitatea din toate cauzele, comparând cele mai mari și cele mai mici chintile ale consumului de polifenoli. Efectele au fost un avans asupra studiilor de cohortă care nu au legătură cu studiile. Acest lucru sugerează că poate fi necesar să aveți un control mai bun al dietei de fundal pentru a permite expunerea valorii alimentelor și nutrienților individuali într-un model dietetic, având în vedere că, prin natură, este dificil să separați efectele alimentelor, nutrienților și diete întregi.
Boala cardiovasculară rămâne principala cauză de deces în întreaga lume. Factorii stilului de viață, inclusiv dieta, activitatea fizică și obiceiurile de fumat joacă un rol major în dezvoltarea și ameliorarea riscului de boală [1,2]. În urmă cu cincizeci de ani, au fost introduse legăturile dintre grăsimile saturate dietetice, colesterolul din sânge și bolile coronariene, însă observațiile lui Keys care evaluează dieta mediteraneană în acest context ar fi putut fi trecute cu vederea [3]. Mai târziu, îndrumările privind dieta mediteraneană au evidențiat legume, leguminoase, fructe și nuci, cereale, uleiuri de măsline, pește, cu aporturi moderate de brânză și iaurt, aporturi reduse de carne și carne de pasăre și cantități mici regulate de vin la mese [4]. Mai recent, în literatura de specialitate au apărut studii care oferă dovezi directe ale efectelor protectoare.
Unul dintre primele studii observaționale substanțiale care au implicat adulți greci a arătat că o mai mare aderență la dieta mediteraneană a fost invers asociată cu moartea cauzată de bolile coronariene (Tabelul 1) [5]. O analiză suplimentară a constatat că contribuțiile dietetice relative la beneficii au fost consumul moderat de alcool (23,5%), puțină carne (16,6%), consumul ridicat de legume (16,2%), fructe și nuci (11,2%) și leguminoase (9,7%), și un raport dietetic bogat în acizi grași mononesaturați: acid gras saturat (MUFA: SFA) (10,6%), [6]. Utilizarea raportului MUFA: SFA ar fi putut fi problematică, deoarece se referă mai degrabă la nutrienți (acizi grași) decât la alimente (cum ar fi uleiul de măsline) [7]. Uleiul de măsline este un aliment caracteristic dietei mediteraneene, totuși, numai prin raportarea la rapoartele de acizi grași, valoarea sa s-ar putea pierde în traducere. Studiile ulterioare au remediat problema.
tabelul 1
Asocieri între dieta mediteraneană 1 sau aport de ulei de măsline 2 și bolile coronariene la populațiile europene