Spune Ce Butt de pui; Britt B Steele
În regulă, așa că, deși am crescut în Minnesota și am avut pui la mica noastră fermă, abia la vârsta adultă am aflat că găinile pot depune ouă albe. Cineva mi-a spus odată că motivul pentru care ouăle de pui erau întotdeauna albe este că ouăle erau întotdeauna decolorate comercial. Neadevarat. Vedeți toate culorile diferitelor ouă pe care le-am primit de la frumoasa mea vecină de la țară, Nancy.
Deci, știți de ce sunt culori diferite?
Iată un test rapid.
Ouăle au culori diferite pentru că.
A. Toate ouăle variază și pentru a crea „zeci” uniforme în magazin, acestea sunt decolorate (hhht-hhhm).
B. Deoarece diferite specii de găini își depun fiecare ouă specială.
C. Deoarece puii au fiecare funduri de culori diferite. Prin urmare: ouă de diferite culori. (Într-adevăr?)
Ai înțeles, (sper). B.
Deci, iată o mică lecție despre ouă. Deoarece acest blog este yoga și ayurveda, pot menționa mai întâi că ayurvedic, ouăle nu sunt recomandate, dar în cultura noastră albii sunt adesea folosiți ca sursă de proteine. Deși, există doar o cantitate moderată de proteine disponibile într-un albuș de ou. Și, deși gălbenușurile conțin colesterol, ele sunt, de asemenea, dense din punct de vedere nutrițional. Ouăle proaspete de la fermă sunt cele mai hrănitoare și cu siguranță cele mai proaspete. Au gălbenușuri galbene de floarea-soarelui și sunt, de asemenea, pline de nutriție, spre deosebire de ouăle recoltate comercial. Cheia, la fel ca orice, este moderarea. Vata - fără ouă fierte sau gălbenușuri bine fierte. numai braconat și moale fiert pentru tine. Pitta - cel mai bine ești să rămâi doar cu albul, iar Kapha - ouăle nu sunt ideale pentru constituția ta; în special gălbenușurile. Cel mai bine alegeți leguminoasele pentru nevoile dvs. nutriționale. De fapt, dacă proteina este ceea ce cauți și trăiești în conformitate cu principiile yoghine, leguminoasele sunt cu siguranță calea de urmat.
Nu toate ouăle sunt create egale. Dacă crești pui sau dacă te gândești să obții câțiva pui, vei dori să afli despre calitatea ouălor de pui. De la rezistența cojii la culoarea gălbenușului până la calitatea ouălor, acest extras din Ghidul magazinului pentru creșterea puilor vă va spune tot ce trebuie să știți. Consultați aceste sfaturi pentru a obține ouă de calitate de la găini.
Clasificarea ouălor
Ouăle comerciale de pui sunt sortate - în funcție de calitatea exterioară și interioară - în trei clase stabilite de Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA): AA, A și B. Pentru toate clasele, coaja trebuie să fie intactă. Din punct de vedere nutrițional, toate clasele sunt la fel din punct de vedere tehnic.
Ouăle de clasa AA și A sunt aproape identice, diferența principală fiind că ouăle de gradul A sunt puțin mai vechi decât ouăle de gradul AA. Prin urmare, ouăle de grad AA au albe mai ferme și mai groase, care țin gălbenușurile înalte și rotunde, în timp ce albul unui ou de gradul A este „destul de ferm”, ceea ce înseamnă că se răspândește puțin mai departe când spargi oul. Gradul A sunt ouăle pe care este cel mai probabil să le vedeți la un magazin alimentar.
Ouăle de gradul B au coji colorate sau anormale, pete minore de sânge sau carne și alte defecte. Acestea sunt folosite în industria alimentară pentru a produce produse lichide, congelate și praf din ouă, așa că este puțin probabil să le găsiți la un magazin alimentar. Ouăle de casă de gradul B sunt folosite cel mai bine pentru amestecare, coacere și rețete similare în care ouăle sunt agitate.