Spargerea celor mai mari mituri nutriționale Prezintă Jamie Oliver
Nutriția este o parte esențială a unei vieți sănătoase și ceva despre care ar trebui să înțelegem cu toții. Cu toate acestea, datorită faptului că lumea alimentară se umple cu tendințe, mofturi și stive de dezinformare, devine din ce în ce mai greu să găsești informații nutriționale fiabile.
Așadar, pe măsură ce lansăm noua noastră secțiune nutrițională, voi descrie nouă dintre cele mai comune mituri și vă voi oferi informații concrete despre nutriție.
1. O dietă fără gluten este mai sănătoasă
Într-un cuvânt, nu. Nu este. Dacă nu aveți un motiv legitim pentru a evita glutenul - dacă aveți boală celiacă, de exemplu - nu există niciun motiv pentru a elimina glutenul din dieta dumneavoastră. Datorită prezenței sale în grâu, orz și secară, glutenul este prezent în multe alimente pe bază de carbohidrați, dintre care unele pot fi nesănătoase (gândiți-vă la biscuiți, prăjituri, plăcinte și produse de patiserie). Acesta poate fi motivul pentru care a câștigat o astfel de reputație, dar glutenul în sine nu este nesănătos. Pentru mai multe informații nutriționale despre gluten, citiți articolul nostru detaliat despre eliminarea glutenului .
2. Niciun zahăr nu are un loc în dieta mea
Zahărul este zahăr și, în cele din urmă, tot zahărul este descompus în corpul nostru în glucoză, pe care celulele noastre o folosesc pentru energie. Cu toate acestea, diferența dintre acea linguriță de zahăr pe care o adăugați la ceai și zahărul natural dintr-o bucată de fruct este prezența vitaminelor și a mineralelor.
Același lucru se poate spune despre lactoză, zahărul din lapte și produsele lactate. Deși este încă o formă de zahăr, lactoza vine cu o doză sănătoasă de vitamine și minerale pe care le oferă lactatele, precum calciu.
Mierea, siropul de arțar și siropul de agave sunt în continuare forme naturale de zahăr - totuși, acestea sunt similare cu zahărul rafinat, deoarece conținutul lor real de nutrienți este destul de slab.
Respectați regula conform căreia zahărul ar trebui să fie întotdeauna însoțit de cât mai mulți nutrienți posibil și amintiți-vă că zahărul adăugat trebuie evitat întotdeauna.
3. Sarac in grasimi = sanatos
Contrar părerii adânc înrădăcinate, o dietă cu conținut scăzut de grăsimi nu este neapărat una sănătoasă. Important este să nu tăiați complet grăsimea, ci să vă asigurați că mâncați tipul potrivit. Grăsimile nesaturate sunt cele de care organismul nostru are nevoie și le folosește. Acestea au fost asociate cu scăderea colesterolului din sânge și se găsesc în alimente precum uleiuri, nuci, semințe, avocado și pește gras.
Produsele cu conținut scăzut de grăsimi sunt utile numai atunci când vă ajută să reduceți aportul de grăsimi saturate, tipul de grăsime asociat cu riscul ridicat de colesterol și boli de inimă. Dacă alegeți acest tip de produse, asigurați-vă că citiți eticheta cu informații nutriționale pentru a vă asigura că nu conțin zahăr adăugat.
4. Consumul de carbohidrati ma va ingrasa
Negativ. Aplicați aici aceeași teorie ca și grăsimile și concentrați-vă pe tipul de carbohidrați pe care îl consumați, mai degrabă decât să-l tăiați complet. Glucidele cu amidon vin sub două forme: rafinate și întregi. Acestea din urmă sunt cele mai importante - mai bogate în fibre și pline de alte vitamine și minerale esențiale. De fapt, departe de a te face să câștigi în greutate, consumul de alimente bogate în fibre te va ajuta să te simți sătul, ceea ce înseamnă că este mai puțin probabil să mănânci în exces.
Avem nevoie de carbohidrați cu amidon pentru a ne oferi energie și ar trebui să constituie o treime din dieta noastră. În loc să le tăiați, faceți câteva comutatoare inteligente și reduceți carbohidrații mai nesănătoși, cum ar fi produsele din făină foarte rafinate.