Spălarea pe coronavirus și alimente - CSIROscope
Pe canapeaua noastră virtuală, am vorbit cu expertul rezident și consultant senior în microbiologie alimentară, Cathy Moir. Iată ce a trebuit să spună despre toate produsele alimentare și coronavirus. Luați o cupă și instalați-vă.
Cercetăm microorganismele alimentare. Acest lucru asigură că australienii continuă să aibă încredere că alimentele pe care le cumpărăm sunt sigure de consumat. Avem un rol cheie în cercetarea siguranței alimentare la nivel global. Și oferim sfaturi consumatorilor și industriei australiene. În acest moment al pandemiei COVID-19, știm că mesajele pot fi confuze. Așadar, iată câteva sfaturi despre riscurile coronavirusului respirator și a alimentelor din casa ta.
Care este riscul de a infecta COVID-19 prin alimente?
Nu există dovezi actuale că ați fi infectat prin consumul de coronavirus. Este un virus respirator transmis în principal prin nas și ochi, nu un virus gastro-intestinal. Se preconizează că acidul din stomacul nostru va inactiva virusul.
Ar trebui să spălăm alimente nepreparate precum fructele și legumele mai mult decât de obicei?
Nu este rezonabil și nici practic să spălați toate alimentele pe care le aduceți în casă, mai ales în acest moment în care nu observăm o contaminare pe scară largă a mediului și nici o transmisie comunitară extinsă a coronavirusului în Australia.
Sfatul meu este atât din perspectiva practică, cât și din perspectiva siguranței alimentare. Este suficient să spălați fructele și legumele în apă proaspătă chiar înainte de a mânca. Acest lucru se aliniază cu sfaturile Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente. Vă rugăm să rețineți - săpunul pentru mâini sau detergentul pentru spălat vase nu sunt concepute pentru utilizare directă pe alimente.
Cu toate acestea, în acest moment de îngrijorare sporită, cel mai bun sfat este să vă spălați pe mâini cu săpun - înainte și frecvent - atunci când pregătiți mâncarea și manipulați ambalajul alimentar. Spălarea mâinilor și atingerea feței va reduce la minimum riscul de infectare după atingerea suprafețelor sau a ambalajului alimentelor.
Amintiți-vă, nu există dovezi că aveți o infecție cu coronavirus respirator prin consumul acesteia. Sfaturi suplimentare pentru curățarea fructelor și legumelor proaspete sunt disponibile pe ABC.
Ar trebui să mâncăm alimente nefierte, cum ar fi fructe, legume și salate?
Da, vă rugăm să continuați să mâncați fructe proaspete, legume și salate. Nu există dovezi care să sugereze că te infectezi din cauza consumului de coronavirus. Cel mai bun sfat este să vă spălați mâinile cu săpun atunci când pregătiți fructe și legume și să clătiți produsele proaspete cu apă chiar înainte de a le consuma.
La ce temperaturi le place să trăiască virușii? Dacă ar trebui să refrigerăm alimente pe care nu le-am face în mod normal?
Virușii nu „trăiesc” sau cresc în afara gazdei lor, existând doar până când sunt capabili să-și infecteze următoarea gazdă. Așadar, nu este nevoie să refrigerezi alimente pe care nu le-ai face în mod normal.
Care este riscul apariției coronavirusului de pe suprafețe?
Coronavirusul care provoacă infecția COVID-19 este un virus respirator. Se transmite de obicei prin picături respiratorii. Acestea provin din tuse, strănut sau contact strâns cu alte persoane. Infecția poate apărea dacă virusul ajunge la membranele noastre mucoase - ochi, nas și căi respiratorii. Tot după ce am atins o suprafață contaminată și apoi fața noastră. Acesta este motivul pentru care o bună igienă personală este cea mai bună modalitate de a evita infecția.
Trei lucruri importante de reținut:
- Spălați-vă mâinile corect și frecvent. Inclusiv spălarea mâinilor când ajungeți acasă și înainte de a pregăti mâncarea, ceea ce ar trebui să faceți oricum.
- Evitați să vă atingeți ochii, nasul și gura.
- Strănutați și tuseți în cot sau într-un țesut și puneți țesuturile uzate direct în coș.
Unele sfaturi suplimentare de igienă sunt disponibile pe site-ul web al Departamentului de Sănătate al Guvernului australian. Sau citiți mai multe despre cum se răspândește virusul.
Cât timp supraviețuiește virusul pe suprafețe?
Nu știm încă acest lucru pentru virusul responsabil pentru COVID-19, dar lucrăm pentru a afla.
Coronavirusurile pot supraviețui pe suprafețe între ore și zile. Depinde de tipul suprafeței, de temperatură și de umiditate. Prin urmare, avem nevoie ca oamenii să se concentreze asupra măsurilor de igienă personală. Este esențial să vă spălați corect și frecvent pe mâini și să nu vă atingeți fața.
Dar curățenia acasă? Ce dezinfectanți ar trebui să folosim?
Din nou, nu știm încă acest lucru pentru virusul responsabil pentru COVID-19, dar ne străduim să aflăm.
Curățarea trebuie făcută înainte de igienizare, deoarece murdăria poate face ca unele produse igienice să fie mai puțin eficiente. Igienizarea este diferită de curățare - curățarea îndepărtează murdăria, praful și unii microbi. Igienizarea se face pentru inactivarea microorganismelor.
Curățarea regulată a suprafețelor la domiciliu este importantă. Curățarea cu apă și săpun ușor poate fi complet adecvată, presupunând că nu există niciun motiv să credeți că locuința dvs. este foarte contaminată. Coronavirusul este un virus „învelit” care îl face destul de slab atunci când vine vorba de curățare. Săpunul descompune virusul plicului, făcându-l inactiv.