Spălarea mâinilor; Utilizarea mănușilor pentru lucrătorii alimentari - Întrebări și răspunsuri
O copie a broșurii Spălarea mâinilor și folosirea mănușilor pentru lucrători este disponibilă în engleză, spaniolă și chineză în format Adobe Portable Document Format (PDF, 416KB, 8pgs).
Care este motivul principal pentru spălarea mâinilor și pentru a nu atinge mâncarea gata consumată cu mâinile goale?
Principalul motiv pentru care nu atingeți alimentele gata consumate cu mâinile goale este de a preveni contaminarea alimentelor de către viruși și bacterii prezente în corpul dumneavoastră. Virușii și bacteriile sunt invizibile cu ochiul liber, dar pot fi prezente pe mâini dacă nu le spălați bine, mai ales după ce ați folosit baia. Legea interzice contactul cu mâinile goale cu alimente gata consumate și impune spălarea bună a mâinilor de către lucrătorii din serviciile alimentare.
Când trebuie să mă spăl pe mâini?
- înainte de a începe munca;
- înainte de a pune mănuși de serviciu unice;
- după ce ați atins carne de vită, carne de pasăre, pește sau carne crudă, proaspătă sau congelată;
- după ștergerea, măturarea, îndepărtarea gunoiului sau folosirea telefonului;
- după folosirea băii;
- după fumat, mâncat, strănut sau băut;
- după ce ați atins orice ar putea duce la contaminarea mâinilor.
Ce este spălarea bună a mâinilor?
Toți angajații implicați în pregătirea alimentelor trebuie să se spele pe mâini și să expună porțiuni de brațe cu apă și săpun. Spălarea minuțioasă a mâinilor se face prin frecarea energică a suprafețelor mâinilor și brațelor spumate timp de cel puțin 20 de secunde, urmată de o clătire completă cu apă curată. Folosiți un prosop cu un singur serviciu sau un uscător de aer cald pentru a usca mâinile. Nu sunt necesare săpunuri speciale.
Trebuie să port mănuși sanitare de unică folosință?
Legislația statului nu impune purtarea mănușilor, dar impune ca mâncarea gata de mâncare să fie pregătită și servită fără contactul cu mâna goală. Purtarea mănușilor sanitare de unică folosință este una dintre mai multe modalități acceptabile de a respecta această lege.