Spaghetti alla Puttanesca
Pastele și amidonul fac, în general, parte din dieta mediteraneană, ceea ce nu înseamnă porții jumbo de paste cu sosuri cremoase, ci paste cu sosuri în principal vegetale. Toată lumea se poate bucura de o cantitate moderată de paste și își menține în continuare greutatea sau nivelul zahărului din sânge. Cu toate acestea, realitatea este că mâncăm prea multe amidonuri și nu avem suficiente legume și pește. Ei bine, acest fel de mâncare vine în ajutor: sosul puttanesca combină toate ingredientele din dieta mediteraneană prin excelență: roșii, măsline, capere, usturoi și hamsii (versiunea Lazio). Acestea sunt fierte într-o cantitate mică de ulei de măsline și sosul este apoi combinat cu paste.
Roșiile împreună cu usturoiul vă vor oferi o doză bună de antioxidanți, în timp ce hamsiile oferă proteine și acizii grași omega-3 buni, echilibrând carbohidrații pe care îi primiți din paste. Acesta este, de asemenea, o modalitate excelentă de a obține unii dintre acești pești grași din dietă și este ușor, deoarece puteți utiliza hamsii conservate. Acum, majoritatea rețetelor italiene necesită aproximativ 3 uncii de paste nefierte de persoană, aș recomanda consumul mai mult de sos și mai puțin de paste (așa îmi place oricum). În acest fel, veți obține mult mai multe lucruri bune și mai puține carbohidrați (în rețetă cantitatea de paste în raport cu sosul este doar o sugestie, puteți folosi mai mult sau mai puțin).
Nu numai că este sănătos, ci și simplu, deoarece gătești destul de mult cu ingrediente neperisabile gata de utilizat. Și este rapid: practic călești ingredientele puțin, fierbi pastele și ai terminat. Așadar, păstrați aceste ingrediente în cămară și puteți face o masă plăcută, consistentă și sănătoasă în cel mai scurt timp. Și da, copiii mei au iubit asta și au mâncat totul.