Sorrel Borscht (Shchav, Shavel); Reţetă; Bunica suburbană

bunica
Dacă îți plac ciorbele cu aromă de ciuperci, îți va plăcea Sorrel Borscht (Shchav sau Shavel). Prima mea experiență cu degustarea acestui fel de mâncare a fost într-un restaurant polonez, în timp ce vizitau familia mea în Polonia.

Soțului meu i-a plăcut foarte mult gustul ușor amețitor al acestei supe, așa că am pregătit-o în timpul sezonului de creștere al măcrișului.

Ingredientul principal este scuze, desigur, o plantă/legumă simplă, dar nu se găsește ușor într-un magazin alimentar, ci mai degrabă într-un magazin specializat de alimente sau într-o grădină (a ta sau a prietenului tău).

Puteți găsi un Shchav gata făcut, în secțiunea Kosher la magazinul dvs. alimentar preferat, dar gustul său nu se potrivește cu versiunea proaspătă de casă. Odată ce îl faceți acasă, cel mai probabil nu veți dori niciodată să îl cumpărați prefabricat.

Această rețetă dă 4 porții.

  • 2 linguri. unt nesarat
  • 1 coasta de telina, tocata
  • 1 ceapa medie, tocata marunt
  • 1/4 cană de scallions, tocate
  • 1 morcov, tocat
  • 5 cesti de pui de pui sau bulion de vita sau bulion de legume
  • 2 cartofi medii, curățați și tăiați cubulețe
  • 1 lingură. mărar proaspăt, tocat
  • 1 lingură. patrunjel proaspat, tocat (patrunjel italian preferat)
  • 2 cani de frunze de măcriș (3 căni dacă vă plac destul de amețitoare), tocate (ambalate bine)
  • 1 lingură. făină pentru toate scopurile
  • 1/2 cană smântână grea
  • 1 lingură. Condiment Maggi
  • Sare și piper negru, după gust
  • 2 oua, fierte tare (feliate sau tocate) pentru garnitura
  • Mărar proaspăt (pentru garnitură)