Sorbitol - Tot ce trebuie să știți
Ce faci când cel mai dulce prieten este și cel mai mare dușman al tău? Încerci să păstrezi o distanță de siguranță, nu-i așa? Același lucru este cazul cu zahărul. Într-un efort de a ne îndepărta de zahăr, am început să căutăm alternative precum alcoolii din zahăr. Unul dintre cei mai simpli alcooli de zahăr este sorbitol.
Sorbitolul este un alcool de zahăr prezent în puține alimente cu mai puține calorii. Împreună cu gustul, sorbitolul are o varietate de beneficii pentru sănătate. Este, prin urmare, utilizat în multe alimente fără zahăr pe care le consumați zi de zi. Pentru a ști care sunt acestea și de ce ar trebui să alegeți sorbitolul în locul zahărului, derulați în jos!
Cuprins
Ce este Sorbitol?
Sorbitol alias glucitolul este un alcool din zahăr. Apare în mod natural în fructe precum caise, mere, piersici, nectarine și curmale. Poate fi produs și sintetic din glucoză.
Poliolul cel mai frecvent utilizat în Statele Unite este sorbitolul. Este îndulcitorul standard în mai multe gume de mestecat fără zahăr și medicamente fără prescripție medicală. Sorbitolul este 60% la fel de dulce ca zaharoza și este mult mai puțin costisitoare decât xilitolul.
Mai presus de toate, sorbitolul este un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii, cu doar 2 calorii pe gram. Doar 50% -80% din acesta este absorbit în intestinul subțire. Produsul rămas este descompus de bacteriile intestinale, eliberând gaze. Acesta este motivul pentru care unii s-ar putea simți balonați după ce au consumat sorbitol în mod regulat (1).
În mod ironic, sorbitolul este inofensiv pentru cei cu diabet. Sorbitolul are, de asemenea, o listă de beneficii unice. Aruncă o privire!
5 beneficii fascinante ale sorbitolului
1. Promovează sănătatea dentară
Una dintre problemele comune de sănătate dentară cu care ne confruntăm este caria. Caria dentară este o boală bacteriană în care dieta este un factor etiologic major. Reducerea consumului de zahăr a eșuat ca strategie, deoarece oamenii nu se pot ține de el.
Soluția actuală este înlocuirea zaharurilor cu alcooli de zahăr, cum ar fi sorbitol, xilitol și eritritol. Sorbitolul, ca și alți polioli, nu poate fi metabolizat de multe tulpini bacteriene. Când consumați alimente care conțin sorbitol, bacteriile din cavitatea bucală nu vor putea să-l metabolizeze pentru a supraviețui.
Deci, plăcile dentare ar deveni mai puțin severe sau nici nu s-ar forma în primul rând (2).
2. Ușurează constipația
Sorbitolul are un efect laxativ ușor. Deși această proprietate este discutabilă, se spune că sorbitolul poate ameliora constipația severă. Consumul de cantități mari, de aproximativ 7-14 g pe zi, vă poate ușura mișcarea intestinului.
Acest lucru se întâmplă deoarece sorbitolul este un laxativ osmotic (3). Ajută la menținerea și extragerea apei în scaune. Acest lucru ajută scaunul să se înmoaie și să se miște ușor prin tract.
Deoarece fabricarea sorbitolului este mai ieftină și relativ inofensivă, poate fi o alternativă la prețuri reduse pentru tratarea constipației la copii și vârstnici (3). Dar rețineți că sorbitolul poate duce și la diaree, dacă este utilizat în exces pentru perioade lungi de timp (2).
3. Îndulcitor ideal pentru persoanele cu diabet zaharat
În general, celor care suferă de diabet li se cere să stea departe de zahăr sau glucoză. În astfel de cazuri, utilizarea înlocuitorilor de zahăr, cum ar fi sorbitolul, este o modalitate excelentă de a nu pierde deserturile.
Sorbitolul este absorbit doar parțial (aproximativ 50% -80%) de intestin și se transformă în glicogen în ficat. Studiile au constatat că sorbitolul nu crește nivelul zahărului din sânge. De asemenea, este absorbit într-un mod independent de insulină și nu provoacă hiperglicemie concomitentă (cum ar fi glucoza sau zaharoza).
Cu toate acestea, nu există dovezi că produsele îndulcite cu alcool din zahăr au vreun beneficiu asupra controlului glicemic pe termen lung la persoanele cu diabet zaharat (4).