Somnul 101 Fapte nutriționale și beneficii pentru sănătate Avans nutrițional
Ultima actualizare pe 22 iulie 2020 de către Michael Joseph
Somnul este unul dintre cei mai comuni pești culinari din lume.
Există numeroase tipuri diferite de somn, iar unele specii pot crește până la 100 kg.
Acești pești trăiesc în medii de apă dulce din Asia și Africa până în Europa și America.
În acest articol, examinăm profilul nutrițional și beneficiile pentru sănătate ale somnului.
Ceea ce o face o alegere atât de sănătoasă?
Somn bătut
1) Somnul are un profil nutrițional impresionant
Somnul oferă un profil nutrițional excelent.
Deși este sărac în calorii, peștele oferă o gamă largă de nutrienți, inclusiv cantități mari de vitamine esențiale.
Tabelele următoare prezintă datele nutriționale complete pentru somnul sălbatic pe filet. Toate valorile nutriționale provin din baza de date USDA pentru alimente și nutrienți.
| Calorii | 150 kcal |
| Carbohidrați | 0 g |
| Fibră | 0 g |
| Zahăr | 0 g |
| Gras | 4,08 g |
| Grăsime saturată | 1,06 g |
| Grasime monosaturata | 1,57 g |
| Grăsimi polinesaturate | 0,91 g |
| Acizi grasi omega-3 | 600 mg |
| Acizi grași Omega-6 | 330 mg |
| Proteină | 26,41 g |
| Vitamina D | 722 UI | 181% |
| Cobalamină (B12) | 4,15 mcg | 69,1% |
| Tiamina (B1) | 0,32 mg | 21,6% |
| Niacina (B3) | 3,41 mg | 17,1% |
| Colină | 99,10 mg | 18,0% |
| Acid pantotenic (B5) | 1,30 mg | 13,0% |
| Piridoxină (B6) | 0,15 mg | 7,6% |
| Riboflavină (B2) | 0,10 mg | 5,6% |
| Folat | 14,30 mcg | 3,6% |
| Vitamina E | 0,54 mg | 2,7% |
| Vitamina A | 21,45 mcg RAE | 2,4% |
| Vitamina C | 1,14 mg | 1,9% |
| Vitamina K | 1,43 mcg | 1,8% |
| Fosfor | 434,72 mg | 43,5% |
| Seleniu | 20,45 mcg | 29,2% |
| Potasiu | 599,17 mg | 17,1% |
| Magneziu | 40,0 mg | 10,0% |
| Zinc | 0,87 mg | 5,8% |
| Sodiu | 71,50 mg | 3,0% |
| Cupru | 0,06 mg | 2,8% |
| Fier | 0,50 mg | 2,8% |
| Mangan | 0,04 mg | 1,9% |
| Calciu | 15,73 mg | 1,6% |
2) Somnul conține acizi grași Omega-3
Somnul are carne albă, este relativ slab și conține doar cantități mici de grăsime.
Din acest motiv, peștele nu apare adesea în discuțiile despre omega-3 sau pești uleioși.
Cu toate acestea, în ciuda faptului că este relativ scăzut în grăsimi, un file de somn gătit oferă în continuare 600 mg de acizi grași omega-3.
În timp ce unii pești uleioși conțin cantități mult mai mari de omega-3, aceasta este încă o cantitate rezonabilă.
Omega-3 este un acid gras esențial (EFA), ceea ce înseamnă că trebuie să-l obținem din dieta noastră.
Omega-3 din somn este și cea mai biodisponibilă formă: EPA și DHA. În plus, omega-3 joacă un rol larg în corpul uman și sunt deosebit de importante pentru creier și sănătatea cardiovasculară (1).
În plus, dovezile existente sugerează că sursele de pește de omega-3 sunt probabil foarte benefice. Într-o revizuire sistematică a 23 de studii, o analiză doză-răspuns a constatat că mortalitatea din toate cauzele scade cu 7% la 0,2 g creșterea zilnică a omega-3 (2).