Soluția de amidon - Stil de viață nutrițional pe bază de plante
Nutriție pe bază de plante pentru o sănătate optimă
Ce sunt amidonul? Și de ce este un aliment important pe care îl aveți în dieta dumneavoastră!
Astăzi, un aliment neînțeles și adesea calomniat sunt amidonul sau carbohidrații. Glucidele sunt sursa noastră principală de energie (corpul dumneavoastră preferă glucoza (zaharurile), din digestia glucidelor). Sunt principala sursă de calorii în aproape fiecare dietă din întreaga lume.
Amidonul este valoros pentru noi, deoarece îl putem descompune în zaharuri simple, care ne oferă energie susținută și ne mențin să ne simțim plini și mulțumiți. Alimentele cu amidon sunt plante cu un conținut ridicat de carbohidrați digerabili cu lanț lung - denumiți în mod obișnuit carbohidrați complexi. Gândiți-vă la sportivi de rezistență care „încărcă carbohidrați” înainte de un eveniment. Exemplele de amidon includ boabe precum grâu, orz, secară, porumb și ovăz; legume cu amidon, cum ar fi dovleacul de iarnă, cartofi și cartofi dulci; și leguminoase precum linte maro, mazăre verde și fasole roșie. Legumele verzi, galbene și portocalii nonstarchy sunt bune pentru dvs. să mâncați, dar singure nu vă oferă suficiente calorii pentru a vă susține activitățile zilnice și pentru a vă simți satisfăcut.
Știința arată după carbohidrați complexi care se găsesc în amidon, cum ar fi orezul sau fasolea, sunt digerați în zaharuri simple din intestin și apoi absorbiți în fluxul sanguin unde sunt transportați către celulele din corp pentru a asigura energie. Aceste lanțuri lungi de glucoză sau zahăr trebuie să fie defalcate în interiorul intestinului înainte de a putea fi utilizate ca combustibil. Procesul de digerare a acestor zaharuri complexe este lent și metodic, oferind un flux constant de combustibil pompat în fluxul sanguin ca energie de lungă durată. Acesta este ceea ce vă menține nivelul de energie ridicat pe tot parcursul zilei.
Două tipuri de carbohidrați:
Carbohidrați complecși (amidon) - Nu vă îngrașă!
Glucidele (zaharurile) consumate în exces față de nevoile zilnice ale organismului pot fi stocate ca glicogen în mușchi și ficat. Capacitatea totală de stocare a glicogenului este de aproximativ două kilograme. Carbohidrații consumați în exces față de nevoile noastre și peste capacitatea noastră limitată de stocare nu sunt depozitați cu ușurință ca grăsime corporală. În schimb, aceste calorii în exces de carbohidrați sunt arse sub formă de căldură (un proces cunoscut sub numele de termogeneza dietetică facultativă) sau utilizate în mișcări fizice care nu sunt asociate cu exercițiile fizice. Nu se transformă în grăsimi, așa cum susțin unele persoane cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece amidonul călătorește adesea în companie proastă. Prin asta vreau să spun, oamenii smântână smântână sau unt cartofi coapte sau uleiuri pe pastele lor. Nu cred că 1,7 miliarde de asiatici care mănâncă o dietă bogată în carbohidrați (pe bază de amidon) în principal orez și legume (care sunt tăiate și sănătoase) sunt conștienți de acest mit.