Smelt prăjit - Prajit în 5 minute! Binky; cu Carnavalul Culinar

Ultima actualizare la 17 septembrie 2020. Postat inițial pe 12 mai 2019 de Beth Neels

Fried Smelt este o cină ușoară de primăvară pentru orice noapte a săptămânii! Au nevoie literalmente de 5 minute pentru a găti, așa că cina este pe masă în mai puțin de 30 de minute!

În fiecare primăvară în jurul Marilor Lacuri din Statele Unite și sudul Canadei, se desfășoară fumul anual. Pescarii pot fi văzuți, noaptea, cu felinare și plase, în pâraiele și afluenții fluviali ai lacurilor, pe măsură ce topitorii merg în amonte pentru a se înmulți; mirosea scufundându-se, așa cum se numește.

Smeltul este, de asemenea, vândut comercial, dacă locuiți suficient de aproape de unul dintre marile lacuri sau unele dintre ținuturile de coastă din oceanele Atlanticului de Nord și Pacific. Diferite specii de topituri se găsesc în Europa și Asia de Nord, precum și în Australia! Topitorii noștri locali variază de la aproximativ 7 "la 9". Aflați mai multe la Wikipedia

Obișnuiam să rămânem treji până când a ieșit soarele și conduceam o oră la sud de noi până la un pârâu unde erați garantat că veți obține cea mai bună curățare de topituri, dacă ați rămas treaz aproape toată noaptea. Apoi ne-am petrece calea următoare curățând topitoriile.

Cum se curăță topituri proaspete

Tăiați-le capul, tocmai pe lângă branhii. (topiturile foarte mici pot fi gătite cu capul atașat.)
Slit burtica la aripioara anală.
Îndepărtați măruntaiele.
Spălați bine cavitatea.

Smelts de îngheț

Odată ce topiturile sunt curățate, puneți-le în apă sărată timp de aproximativ 1 oră.
Scurgere
Congelați în pungi de congelator din plastic sau pungă sigilată sub vid.
Adăugarea a 1/2 cană de apă în pungă va prelungi timpul de îngheț.
Poate fi congelat până la 6 luni.