SmartSweets la început cu bomboane cu conținut scăzut de zahăr aducând milioane
O pictogramă Facebook Distribuiți de Facebook
O pictogramă Twitter Distribuiți prin twitter
O pictogramă LinkedIn Distribuiți prin linkedin
O pictogramă de e-mail Distribuiți prin e-mail
Până la vârsta de 21 de ani, Tara Bosch a dezvoltat o relație nesănătoasă cu mâncarea, în special cu bomboanele. Dar experiența a determinat-o să construiască o companie de cofetărie care acum va aduce 50 de milioane de dolari canadieni (aproximativ 37,59 milioane de dolari) anul acesta.
Crescând în Vancouver, Columbia Britanică, Bosch ar mânca o bomboană de 5 cenți de penny ca Starbursts și Skittles pe care le cumpăra de la magazinul local aproape în fiecare zi. Și în adolescență, a ocupat locuri de muncă la McDonald's și Domino's, ceea ce nu a ajutat la probleme.
Dar când Bosch a lovit 20 de ani, a devenit mai conștientă de sănătate și s-a temut că dragostea ei pentru dulciuri este dăunătoare. A încercat să mănânce mai puțin zahăr, dar asta a determinat-o doar să poftească bomboane și mai mult, în special unul dintre dulciurile ei preferate - viermii gumați acri.
„A fost un ciclu perpetuu, în care aveam bomboane, apoi mă simt ca o porcărie și apoi mă restrâng mental din nou”, spune Bosch pentru CNBC Make It.
Bolnav de ciclu și cu o lovitură de la bunica ei (care avea, de asemenea, un dinte dulce și multe probleme de sănătate legate de greutate), Bosch și-a propus să creeze un urs alternativ „mai sănătos”, fără excesul de zahăr și de ingrediente artificiale.
Bosch a renunțat în cele din urmă la facultate pentru a-și urmări visul, iar acum, la patru ani de la lansarea oficială a companiei, compania SmartSweets, cu sucuri de zahăr cu conținut scăzut de zahăr din Vancouver, are cinci produse diferite, de la Peach Rings la Sweet Fish și este pe cale de a lovi venit peste 50 de milioane de dolari CA în acest an. Și la 24 de ani, Bosch este șeful, conducând o echipă de 39 de angajați atât în Canada, cât și în S.U.A.
Un mic Amazon și o mulțime de Google
"Cred că cel mai dificil lucru despre bomboanele [gumate] este că 99% din acesta este zahăr. Deci, atunci când doriți să o eliminați, trebuie să începeți de la zero și să recreați produsul", spune Bosch.
Bosch a început să testeze rețete gumante în iunie 2015 în bucătăria apartamentului ei de la subsol, cu o matriță de urs gumant de mare capacitate, pe care a cumpărat-o de la Amazon pentru 90 de dolari SUA (68 dolari SUA).
În timpul vacanței de vară din cel de-al doilea an de facultate, Bosch a petrecut fiecare moment în care a făcut rețete goale de gumă și a cercetat ingrediente alternative. În unele zile, ea spune că ar petrece până la 16 ore pe zi cercetând computerul.
„Mă uitam la jurnale alimentare cu privire la găsirea unor agenți de încărcare alternativi care să înlocuiască lucruri precum siropul de porumb și ce ingrediente erau folosite în produsele existente în lume care ar putea oferi senzația și deliciul zahărului fără a utiliza zahăr propriu-zis”, spune ea.
În cele din urmă, Bosch s-a împiedicat de extractul de frunze de stevia, care provine din planta sud-americană de stevia și se află în îndulcitorul Splenda. Extractul este cunoscut ca îndulcitor de mare intensitate, deoarece este de până la 200 până la 350 de ori mai dulce decât zahărul, dar nu are calorii. O lingură (aproximativ 12 grame) de zahăr are aproximativ 50 de calorii, iar o dimensiune tipică de servire a urșilor tradiționali gumați (aproximativ 15 bucăți) are aproximativ 19 grame de zahăr. Stevia, de asemenea, "în general, nu va crește nivelul zahărului din sânge", potrivit FDA.
Pentru a crea bomboane, Bosch a combinat extractul de stevia cu tapioca, un amidon folosit adesea în budinci ca agent de îngroșare și rădăcină de cicoare pentru a crea acea senzație de gumă, printre alte ingrediente pentru culoare și aromă.
După trei luni și mai mult de 200 de iterații pe rețeta ei, Bosch a avut în cele din urmă un lot de urși gumosi care aveau textura, aroma și simțul gurii gumelor tradiționale, dar conțineau mai puțin zahăr.
„Am fost surprinsă de cât de bine au gustat”, spune ea.
Bosch le-a adus mostre din lot colegilor săi la un incubator de start-up la care s-a alăturat recent și a primit feedback excelent, spune ea. Unii chiar i-au spus că urșii gumați cu conținut scăzut de zahăr au un gust mai bun decât originalul.
Bosch spune că atunci a știut în intestin că trebuie să meargă la treabă. Așadar, în august 2015, cu două săptămâni înainte să înceapă anul universitar, a renunțat la școală și s-a angajat pe deplin să își lanseze compania, numită inițial Stevi-Sweets.