Smart Swap pentru această Ziua Recunoștinței - Zero
25 noiembrie 2019
Să fim reali, uneori trebuie doar să ne acordăm permisiunea de a merge șuncă pe o farfurie de curcan. Dacă este oricând potrivit să vă răsfățați, este Ziua Recunoștinței. De ce nu? Mâncarea este delicioasă, este socială și chiar și posturile obișnuite au nevoie de o mulțime de alimente pentru a rămâne sănătoși: avem nevoie de grăsimi pentru a ne reface și reconstrui membranele celulare, avem nevoie de aminoacizi pentru a ne repara și a ne dezvolta mușchii, avem nevoie de fibre pentru a menține sistemul digestiv în funcțiune fără probleme și uneori avem nevoie de carbohidrați pentru energie. Mâncarea este funcțională. Este ok să te bucuri!
Dar există o cale de mijloc? Există vreo modalitate de a vă bucura de smorgasbord fără a trece peste bord? Dacă participați la postul nostru înainte de sărbătoare, vă puteți întreba: „Sunt pe punctul de a anula beneficiile postului meu, dacă arunc o grămadă de carbohidrați?”
Unul dintre beneficiile pe care le obținem de la un post este reducerea nivelului de zahăr din sânge - calmarea și umezirea montanei de vârfuri și scufundări care sunt atât de frecvente cu dieta americană standard cu conținut ridicat de zahăr și conținut ridicat de carbohidrați. Interesant este faptul că există un fel de fenomen de „biciuire” care pare să apară în zilele imediat următoare unui post prelungit, în care insulina poate fi extrem de sensibilă la carbohidrați, iar vârfurile de zahăr din sânge pot fi chiar mai pronunțate decât în mod normal. În posturile prelungite, glicemia și insulina scad. Corpul dorește apoi să rezerve pentru creier restul de zahăr din sânge și zahărul nou creat din gluconeogeneză, creând astfel un mediu rezistent la insulină în mușchii noștri.
Din acest motiv, printre altele, medicul nostru șef, Dr. Peter Attia, recomandă intrarea și ieșirea rapidă a unei diete ketogenice. Aceasta pune întrebarea - este posibil să fii ceto în ziua Turciei? Putem elimina sau cel puțin minimiza carbohidrații și să avem în continuare o sărbătoare de Ziua Recunoștinței? Aceasta este, la urma urmei, o zi cunoscută pentru deliciile sale bogate în carbohidrați: umplutură, piure de cartofi, igname confiate, brânză mac 'n, plăcintă cu dovleac, meniul continuă și continuă.
Unii dintre voi ar putea dori doar să vă opriți creierul pentru o zi sau două și să vă bucurați de vacanță, fără restricții. Alții ar putea dori să se sărbătorească un pic mai îngândurat urmând postul tău. Așadar, am compilat câteva „hacks de Ziua Recunoștinței” pentru a reduce semnificativ indicele glicemic al mesei.
Schimbați acest lucru cu altul
Piure de cartofi pentru piure de conopidă
Să fim sinceri, adevăratul erou al oricărei rețete de piure de cartofi care merită sare este untul. Din fericire, untul poate fi foarte ceto-friendly. Vă recomandăm să folosiți unt organic, alimentat cu iarbă sau un echivalent vegan. Cartofi cu amidon, totuși ... nu atât. Din fericire, conopida mai fibroasă se comportă surprinzător de asemănător cu cartofii atunci când este gătită. Un lucru pe care trebuie să-l aveți în vedere: cu siguranță doriți să stoarceți excesul de apă din conopida aburită înainte de a o zdrobi pentru a evita vasul să devină prea curgător sau apos. Dacă doriți să vă aventurați cu aromele dvs., adăugarea de tahini la piureul de conopidă adaugă și mai multe grăsimi prietenoase cu ceto-ul, plus o răsucire a aromei surprinzător de delicioasă.