Sistemul alimentar global beneficiază în continuare de cei bogați în detrimentul celor săraci
Laura Pereira, Universitatea Stellenbosch
Tăiței Ramen în Suedia, pâinea de grâu în Tanzania și vinurile chiliene în China. Tranzitul transatlantic al cartofului și al roșiei din Anzi către Europa și înapoi ca cartofi prăjiți și sos de paste. Considerăm că lumea este globalizată și sofisticată în gusturile sale alimentare, iar paletele noastre sunt curioase și în continuă expansiune. Mâncarea răspândește acceptarea și înțelegerea culturală.
Dar răspândirea alimentelor expune și o istorie de bază mai întunecată a globalizării și industrializării. Tiparele în modul în care alimentele sunt distribuite în întreaga lume urmează tendințele coloniale-industriale din trecut. Și, deși comerțul global a ajutat la scăparea multora din sărăcie, nu a făcut-o în mod egal. A păstrat o amprentă colonialistă pe planetă într-un mod diferit: cu acces diferențiat la alimente nutritive și creșterea obezității și a altor probleme de sănătate legate de alimente.
Dincolo de adăugarea de cereale neobișnuite sau de mâncăruri de lux în paletele lor, cumpărătorii bogați ar putea avea alegerea lor de fasole verde importată din Kenya în Marea Britanie sau carne de vită și cereale cultivate în Uruguay de fermierii americani.
Între timp, consumatorii din țările în curs de dezvoltare sunt mai predispuși să mănânce alimente „exotice”, cum ar fi pâinea albă, porumbul sau orezul. Acestea sunt mai puțin hrănitoare datorită modului în care sunt procesate. În plus, culturile alimentare exotice tind să necesite practici agricole nesustenabile, cum ar fi utilizarea mai multă apă în locuri unde este deja o resursă limitată.
Pentru a scăpa de aceste tipare, este nevoie de o nouă modalitate de implicare în complexitatea sistemelor alimentare. Trebuie să adoptăm o abordare care să recunoască faptul că provocările sunt sistemice și că nu pot fi rezolvate cu soluții cu glonț de argint.
O abordare mai sistemică ar putea ajuta la schimbarea sistemului alimentar global, deoarece recunoaște că producția de alimente trebuie să devină mai durabilă din punct de vedere ecologic și trebuie concepută într-un mod care să răspundă nevoilor oamenilor lumii într-un mod echitabil și corect.
Înțelegerea sistemului alimentar ca un sistem complex cu aspecte sociale și ecologice interconectate este un pas important pe care gândirea rezilienței îl aduce pe masa guvernanței sistemului alimentar.
Rădăcini coloniale
La fel ca multe probleme din sudul global, problemele legate de sistemul alimentar global pot fi urmărite până la o istorie colonială. În 1989, doi sociologi, Harriet Friedmann și Philip McMichael, au dezvoltat un concept util în activitatea lor privind studiile agrare: regimurile alimentare globale. Ei au descris două perioade cheie în care structura sistemului alimentar global a permis preluarea capitalismului și consumismului în stil occidental. Regimul alimentar diasporic-colonial din 1870–1914 și regimul alimentar mercantil-industrial din 1947–1973. Friedmann a continuat să descrie un potențial al treilea regim în care ne-am putea găsi acum: regimul corporativ-de mediu.
Primul regim alimentar este definit de importurile de alimente în Europa din colonii. Aceasta ar include cereale și animale de bază din coloniile de coloniști, în special în Australia, Canada și SUA, și importurile tropicale din restul coloniilor ocupate.