Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză este rău pentru dvs. Da, spune dr
Adevărata afacere cu sirop de porumb bogat în fructoză. Credit: Steve Snodgrass
Postarea de astăzi despre dacă siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză este rău pentru dvs. face parte din săptămâna FBG Back to Basics, care conține cele mai bune posturi de fitness pentru începători și nutriție pentru începători, care vă ajută să fiți puțin mai sănătoși și - în temă cu săptămâna - puțin mai inteligent. Citiți mai departe pentru a afla cum să renunțați la HFCS - și motivele pentru care ar trebui să aveți legătură cu sănătatea - de la VOI: Pierderea în greutate: Manualul proprietarului pentru pierderea în greutate simplă și sănătoasă, de Michael F. Roizen și Mehmet C. Oz (alias Dr. Oz !).
Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS) - considerat odată „Frankenfood” care alimentează epidemia de obezitate din America - a obținut recent o iertare în stil prezidențial. American Medical Association a concluzionat în iunie anul trecut că acest îndulcitor mult jignit nu era mai rău decât zahărul. Recent, în The American Journal of Clinical Nutrition, un grup de experți în nutriție notabili care au studiat aceste lucruri dulci procesate au fost de acord. Chiar dacă nu citiți jurnale medicale sau nu urmăriți titlurile, probabil că ați văzut reclame pro-HFCS la televizor - plătite de Asociația de rafinare a porumbului - cu mame zâmbitoare care se asigură reciproc că HFCS este perfect sigur și natural. (Desigur, cianura este, de asemenea, naturală. Nu faptul că administrarea de HFCS este echivalentul ingerării de cianură, dar nu credeți că are o stare de sănătate curată.)
Țineți sosul de scufundare cu muștar. Cine a spus că zahărul este un produs minunat de adăugat la mâncare? Mai mult, aproape toate rapoartele care au constatat că HFCS sunt aceleași cu zahărul au fost finanțate de grupuri care profită din vânzările de HFCS - inclusiv producători de sifon și lobbyiștii lor. Și credem că cea mai importantă întrebare rămâne dacă dozele mari de fructoză ar putea declanșa obezitatea în moduri care depășesc toate excesul de calorii.
Da, am spus fructoză. Dar nu ne referim la cantitățile găsite în fructele proaspete, care sunt ambalate cu fibre și mulți nutrienți. Vorbim despre megadozele goale nutriționale adăugate la sifon, dulciuri comerciale și produse de patiserie. Vorbim, de asemenea, despre toate micile hit-uri pe care le obțineți din alimentele care nici măcar nu par dulci, cum ar fi ketchup și salată. O grămadă de cercetări în creștere sugerează că obținerea unei cantități prea mari de fructoză în dietă interferează cu comunicarea creierului că ești plin și că ar trebui să nu mai mănânci. Într-un nou studiu de laborator al Universității din Florida, animalele care consumau o dietă bogată în grăsimi, bogată în calorii și bogată în fructoză, au devenit rezistente la leptină (rezistente la modificările cauzate de leptină în creier, cum ar fi capacitatea de a suprima pofta de mâncare) și au câștigat mai mult greutate decât animalele care au luat o dietă similară, minus fructoza. Iar fructoza în cantități mari copleșește capacitatea ficatului de a o procesa fără a produce compuși care produc inflamații.