Sirop de porumb vs Sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză - Aliniați sănătatea; Bunastare
Americanii adoră mâncarea care are un gust bun și constatăm că companiile de alimente și băuturi adaugă sirop de porumb bogat în fructoză ca îndulcitor pentru a spori aromele. De ce companiile aleg acest lucru în locul altor îndulcitori? Există vreo diferență între siropul de porumb și siropul de porumb bogat în fructoză? De ce unele mărci folosesc sirop de porumb bogat în fructoză pentru SUA piață, dar zahăr pentru piețele canadiene și europene?
Răspunsul simplu de ce se folosește sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză este costul. Este mult mai ieftin pentru producătorii de alimente să folosească sirop de porumb bogat în fructoză decât zahărul real. De asemenea, aprovizionarea cu sirop de porumb bogat în fructoză este aproape nelimitată. Subvențiile de porumb de la guvern pot fi atât motivul costurilor, cât și al aprovizionării.
Siropul de porumb și siropul de porumb bogat în fructoză sunt două produse diferite, chiar dacă ambele produse sunt fabricate din amidon de porumb. Siropul obișnuit de porumb este 100% glucoză, dar siropul de porumb bogat în fructoză are o parte din glucoză transformată enzimatic în fructoză. Oamenii de știință examinează efectele potențial negative ale consumului de cantități mari de fructoză sub formă de sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, dar siropul normal de porumb nu face parte din acest aspect, deoarece nu conține fructoză.