Sindromul alimentar polen
Scris de Hannah Hunter, specialist în alergii dietetice
Când oamenii se gândesc la alergia alimentară, primele alimente care de obicei îți vin în minte includ arahide, lapte, ouă și pește. Prin urmare, ar putea surprinde pe mulți să afle că fructele și legumele sunt principalele alimente responsabile de alergia alimentară la adulți (1 - vezi referințele de mai jos articol).
În timp ce alergia la ouă și lapte este mai frecventă la copii (2), acestea sunt de obicei depășite de vârsta adultă (3) (4), când vedem că apar diferite modele de alergie alimentară (5).
Sindromul alimentar polen
Cea mai comună formă de alergie care implică alimente vegetale este cunoscută sub denumirea de sindromul polenului alimentar (SFP) sau sindromul de alergie orală (SV).
PFS afectează aproximativ 2% dintre adulții din Marea Britanie (1) și este legat de o alergie la polen, de obicei mesteacăn (6). Majoritatea oamenilor vor avea și febră de fân de primăvară, deși acest lucru nu este întotdeauna prezent. Alimentele vegetale precum merele conțin proteine similare cu cele găsite în polen și atunci când versiunile nepreparate ale acestor alimente sunt consumate de persoanele cu PFS apare o reacție alergică, cunoscută sub numele de reacție încrucișată. Simptomele afectează de obicei doar gura și gâtul și constau în mâncărime și umflături locale.
Ce alimente sunt implicate?
- PFS poate fi declanșat de o varietate de alimente vegetale în forma lor brută:
- Fructe - măr, pere, cireșe, piersici, prune, căpșuni, kiwi
- Legume - morcovi, țelină, roșii, germeni de fasole
- Nuci - alune, migdale, nuci de brazil, nuci. De asemenea, este obișnuit ca oamenii să prindă mâini mâncărime atunci când manipulează fructe sau legume crude, mai ales atunci când curăță cartofii
Cum poți recunoaște PFS?
Un chestionar util și un algoritm au fost dezvoltate și validate pentru a recunoaște PFS7 pentru a oferi sfaturi adecvate.
Pe baza acestui algoritm, se poate face un diagnostic de PFS fără alte teste dacă sunt prezente următoarele caracteristici:
- Simptomele febrei fânului (martie-mai)
- Reacțiile apar cu fructe, legume, nuci sau ierburi
- Reacții la fructele și legumele crude, dar nu fierte sau la decojirea fructelor sau legumelor
- Simptomele apar atunci când mușcați, mestecați, înghițiți sau la mai puțin de cinci minute după ce ați mâncat
- Simptome obișnuite de furnicături ușoare-moderate, mâncărime, durere sau angioedem al orofaringelui sau gâtului