Shurpa de oaie - gătit acasă conform rețetei clasice cu o fotografie Gătit delicios la
Mâncăruri delicioase din diferite țări, mâncați cu beneficii și plăcere!
Miel shurpa, care este mai cunoscut în patria sa sub numele „Sorpa”, este un fel de mâncare kazahă. Dar, în același timp, are un fel de mâncare asemănător în multe bucătării orientale, incluzând Tajik, Azerbaidjan, Moldovenesc, Uzbek, Turc, Chuvash, Tatar, Dagestan, Egipt și Caucazian în ansamblu. Dar această supă are unele variații, ceea ce îl face să fie diferite tipuri de feluri de mâncare în bucătăriile naționale ale lumii.
Shurpa este unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare din Asia Centrală. Trebuie servit, ca în cafenelele modeste de pe drum, și în restaurantele rafinate. Datorită popularității și practicității sale, felul de mâncare a lăsat în urmă multe alte feluri de mâncare naționale kazahe, inclusiv lagman, kabob și pilaf. Shurpa este un fel de mâncare de referință, dar în funcție de ingrediente poate fi regenerant, curativ, stimulant și chiar poate acționa ca un relaxant. Acest prim fel de mâncare poate ajuta la refacerea corpului după operație, poate ajuta la vindecarea reumatismului, anemiei, pneumoniei și chiar a tuberculozei. Shurpa ajută și la mahmureală, de exemplu, dacă ai băut prea multă bere cu o zi înainte, desigur, nu se poate vindeca complet, dar îți va facilita mult starea de bine.
Ce este de fapt shurpa? Aceasta este o supă de umplutură care este incredibil de populară în est. Poate fi recunoscut prin conținutul ridicat de grăsimi, legumele tocate grosier (morcovi, dovlecei, cartofi, ceapă, vinete, roșii și altele), numeroase verdeață și condimente. Uneori includ tăiței și fructe, dar aceasta este o chestiune de gust. În versiunea vegetariană a shurpa, carnea înlocuiește nautul, care la popoarele caucaziene este mai bine cunoscut sub numele de „nukhut”.
Apropo, shurpa poate fi prăjită (carnea și legumele sunt prăjite înainte de a fi așezate în bulion) sau fierte (procesul de prăjire a ingredientelor este exclus). Chiar și cei care aderă la o dietă pot face un shurpa. Vasul nu dăunează cifrei, în ciuda caloriilor aparente ridicate la 100 de grame. De ce? Vă va oferi o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp și cu siguranță nu veți dori să mâncați în următoarele 4-5 ore.
Rețeta clasică și cea mai corectă pentru acest shurpa implică în mod necesar utilizarea mielului. Ce parte ar trebui să iau? Asigurați-vă că dezosați, astfel încât primul fel de mâncare să fie mai hrănitor. Acest lucru face ca supa să fie hrănitoare și apetisantă. Dar astăzi gătesc shurpa din carne de vită, pui, vânat și chiar porc. Și cineva preferă deloc măruntaiele. Totul depinde de bucătăria națională a țării și de preferințele gazdei. Apropo, felul de mâncare este gătit în mod tradițional într-o ceaun pe un foc (neapărat pe un foc deschis), dar acasă este destul de posibil să faceți mâncarea într-un mod convenabil, de exemplu, pe un aragaz într-o cratiță și chiar în un aragaz lent. Nu va strica gustul vasului. Condimentele și condimentele fac neapărat parte din shurpy. Dacă doriți să o îmbunătățiți, utilizați