Sfaturile de bază pentru dieta ayurvedică vă ajută să vă îmbunătățiți sănătatea și bunăstarea
Cum să mănânci sănătos în conformitate cu dieta ayurvedică
Contrar a ceea ce ați putea crede, a mânca dieta ayurvedică nu înseamnă a mânca doar leguminoase, orez și legume. Principiile de bază ale dietei Ayurveda pot fi aplicate oricărei bucătării, fie ea mediteraneană, asiatică, europeană sau oricare preferă.
• Ceea ce mâncăm ne afectează emoțiile și poate crea o predispoziție atât pentru tulburări psihologice, cât și pentru tulburări fizice. Așa cum o emoție greșită ne poate supăra digestia, tot așa o digestie greșită ne poate supăra emoțiile. ”
-Dr. David Frawley, Vindecare ayurvedică
„Ești ceea ce mănânci” este o vorbă pe care probabil ai mai auzit-o până acum. Se aplică nu numai la nivel fizic, ci și psihologic. Când mănânci mai ales hamburgeri și cartofi prăjiți, ei bine, probabil că te simți ca hamburgeri și cartofi prăjiți (nu este un sentiment foarte frumos).
. . . deci cum să mănânci sănătos?
Cel mai important principiu din dieta ayurvedică este că mâncarea dvs. este proaspătă (fără pesticide, aditivi și alte substanțe chimice), sezonieră și cât mai des locală. Proaspăt nu înseamnă, totuși, crud. Cel mai bun sunt mese întregi proaspăt gătite.
Mergeți la piața fermierilor locali o dată pe săptămână și cumpărați ceea ce toată lumea pare să vândă (adesea cel mai ieftin), pentru că exact asta este în sezon (desigur, iarna în Midwest este o poveste diferită, dar atunci când mâncarea este bine conservată devine la îndemână).
Când vrei să știi să mănânci sănătos, acesta este un început minunat. Gătiți mai mult cu produse proaspete și începeți să vă jucați cu câteva condimente ayurvedice de bază, cum ar fi turmericul, ghimbirul, chimenul și coriandrul. Indiferent ce gătiți, puteți adăuga aproape întotdeauna aceste condimente în felul dvs. de mâncare. Nu numai că sunt acești excelenți potențatori ai aromei și digestiei, dar au și multe proprietăți medicinale.
Importanța a șase gusturi în dieta ayurvedică
Ayurveda recunoaște șase gusturi și este destul de important să aveți toate aceste 6 gusturi în dieta dvs. în fiecare zi. Cele șase gusturi sunt:
Dulce - zahăr, miere, orez, paste, lapte etc.
Acre - lămâi, brânză tare, iaurt, oțet etc.
Salty - sare, orice mâncare sărată
• Ardei iute, caienă, ghimbir, orice condiment fierbinte
Amare - verdeață cu frunze, curcuma, salată, etc.
Astringent - rodie, fasole, linte etc.
Aceste șase gusturi sunt listate în ordinea în care sunt digerate în corpul tău. Dulciul este digerat mai întâi, de aceea nu este o idee bună să luați un desert la sfârșitul mesei, ceea ce este tipic în cultura noastră, ci mai degrabă la început (cum este asta pentru un sfat dietetic ayurvedic!). Salata, pe de altă parte, este perfectă la sfârșitul mesei. Dieta Ayurveda are o foarte punct-medicină holistică de vedere asupra dietei.
Includerea tuturor celor șase gusturi în dieta dvs. contribuie la senzația de satisfacție la sfârșitul mesei. Pofta este adesea cauzată de faptul că nu ai toate cele șase gusturi din dieta ta zilnică. Mulți oameni spală deseori gusturile amare și astringente (nu fi unul dintre ei!). Când aveți ceva amar sau astringent la sfârșitul mesei, de fapt reduce dorința ta de dulciuri.
Includerea celor 6 gusturi este o modalitate excelentă de a încorpora dieta ayurvedică în stilul tău de viață și, în același timp, de a-ți îmbunătăți sănătatea (ca să nu mai vorbim de o modalitate excelentă de a pierde câteva kilograme)-fără efort).
Conceptul de Agni în dieta Ayurveda
"Agni este principala sursă de viață. Fără agni, viața nu este posibilă."
-Dr. Vasant Lad, Manual de Ayurveda
Agni, care se traduce prin Foc (în cazul nostru Foc Digestiv), este considerat de mulți medici și practicanți ayurvedici, considerat ca fiind cel mai important concept din dieta ayurvedică. Când Agni este sănătos și puternic, puteți digera orice mâncați. Pe de altă parte, atunci când focul digestiv este slăbit, nu puteți digera alimentele pe care le luați și corpul dumneavoastră produce toxine. Pentru a vă echilibra agni, urmați obiceiurile de alimentație sănătoasă și încercați să mâncați ușor. Kichari este o alegere excelentă. Puteți include, de asemenea, un ceai de ghimbir proaspăt în dietă (doar tăiați aproximativ 1/4 inch de ghimbir proaspăt, curățați-l și radeți-l; acoperiți-l cu apă fierbinte și lăsați-l să stea 5 minute; sorbiți pe tot parcursul zilei).
Cum să mănânci
Primul (și adesea cel mai important) răspuns la modul de a mânca afară . . .
este cerând mereu temperatura camerei sau apă caldă în loc de apă rece ca gheața. Nu există nimic care să omoare focul digestiv (agni) mai repede decât o apă rece cu gheață pe stomacul gol.
Păstrați întotdeauna în vedere gusturile și calitățile alimentelor atunci când doriți să știți cum să mâncați afară. Doar cunoașterea gusturilor și calităților care se echilibrează pentru tipul de corp Ayurveda vă va ajuta să luați deciziile corecte.