Sfat nutrițional Dieta Keto Ketogenică - Institutul Victorian de Sport
Dieta „Keto” ketogenică s-a strecurat în centrul atenției anul acesta.
Este o dietă foarte scăzută în carbohidrați cu conținut ridicat de grăsimi (LCHF) și proteină moderată, care are ca scop inducerea cetozei în organism. Cetoza este o stare metabolică în care organismul a trecut la utilizarea corpurilor cetonice (un produs secundar al degradării grăsimilor) ca sursă de energie, mai degrabă decât glucoză din depozitele noastre de glicogen.
Pe această dietă. grăsimile contribuie 75-80% din necesarul zilnic de energie, proteinele 15-20% și carbohidrații mai puțin de 50g/zi. Acea cantitate de carbohidrați este echivalentă cu aproximativ 2 felii de pâine! În timpul exercițiilor de rezistență de înaltă intensitate, organismul depinde în mod tradițional de depozitele interne de glicogen de la încărcarea cu carbohidrați și de la alimentările externe cu alimente. După dieta Keto, se crede că va economisi rezervele de glicogen și se bazează pe arderea grăsimilor pentru energie în timpul exercițiilor de anduranță.
Cercetările făcute la Institutul australian de sport au comparat sportivii din această dietă, cu una bogată în carbohidrați; și un altul care periodizează consumul de carbohidrați în funcție de intensitatea exercițiului. Rezultatele au arătat că nu a existat nicio îmbunătățire a performanței pentru cei care urmează o dietă ceto comparativ cu o abordare cu carbohidrați cu perioadă mare de carbohidrați sau periodică. De fapt, în loc de a economisi glicogen pentru ultimele etape ale exercițiilor de anduranță, arderea crescută a grăsimilor a afectat de fapt capacitatea organismului de a utiliza carbohidrați. În timp ce grăsimea poate fi utilizată la intensități scăzute pe o perioadă lungă de timp, nu furnizează energie corpului suficient de rapid pentru a permite o explozie de accelerație caracteristică sportului de anduranță.