Separarea miturilor de fapte Înțelegerea etichetelor alimentelor și inovația în producția de alimente
Ce înseamnă durabilitate? Depinde pe cine întrebi.
Majoritatea oamenilor sunt de asemenea de acord că durabilitatea în agricultură este un lucru bun, dar ceea ce înseamnă de fapt această „durabilitate” pentru oameni va fi foarte diferit în funcție de cine întrebi. Ceea ce știm este că trebuie să satisfacem nevoile alimentare umane, să îmbunătățim calitatea mediului, să ne protejăm resursele naturale de care depinde economia agricolă, să susținem viabilitatea economică a operațiunilor agricole, fără a compromite capacitatea generațiilor viitoare de a face același lucru.
Având în vedere că până în 2050, lumea va sprijini o populație de 9,7 miliarde de oameni, durabilitatea în agricultură este o provocare foarte serioasă - cum putem produce mai multe și suficiente alimente pentru a hrăni populația lumii fără a folosi mai multe resurse și exercitând mai multă presiune asupra mediului? Realitatea absolută și incontestabilă este că trebuie să producem mai mult și să o facem cu mai puțin. Acest lucru se poate face numai prin inovație și tehnologie în producția de alimente, dar pentru mulți consumatori și comercianți cu amănuntul, ceea ce presupune această inovație și tehnologie este neînțeles și adesea neîncredere.
Trebuie să ne înțelegem conflictele în acest sens, care, în majoritatea cazurilor, provin din dezinformare și afirmații senzaționaliste care nu au absolut niciun fundament științific. Toți consumatorii au dreptul să se aștepte la alimente sigure produse în mod responsabil, iar industria are responsabilitatea atunci când vine vorba de definirea unei producții responsabile și durabile.
Trebuie să separăm faptele de mituri
În acest moment, Africa de Sud se confruntă încă cu o secetă invalidantă care a afectat puternic fermierii de carne de vită și de lapte. Trebuie să investim timp și energie pentru a înțelege mai bine impactul tehnologiei asupra securității alimentare în contextul oamenilor, animalelor și al mediului. Trebuie să separăm faptele de mituri, să separăm știința de afirmațiile de marketing frivole, astfel încât să ajungem cu dialogul potrivit, cu politicile corecte bazate pe știință și cu soluțiile inovatoare potrivite pentru a ne asigura că putem produce suficient de sigur, sănătos și hrănitor. alimente fără a epuiza resursele noastre naturale ”, spune Westerveld.
Dr. Jude Capper, consultant în creșterea durabilității animalelor din Marea Britanie, adaugă dezbaterii: „Mișcarea de la fermă la masă a dezvăluit că toți vrem să știm ce conține mâncarea noastră și de unde provin. Dar este greu să separi faptele de ficțiune atunci când vine vorba de etichetele alimentelor, practicile agricole și alte subiecte de producție alimentară. Distingerea mitului de realitate poate face o mare diferență în alegerile pe care le fac familiile cu privire la nutriție, bugetele gospodăriilor și impactul asupra mediului. ”
Mișcarea Suficientă consideră că consumatorii cunoscuți sunt esențiali pentru susținerea agriculturii durabile, a practicilor umane de creștere a animalelor și a reglementărilor și politicilor bazate pe știință care susțin viabilitatea economică a fermierilor noștri. Iată lista noastră cu mituri alimentare populare, disipate de fapte, astfel încât să puteți face alegeri în cunoștință de cauză bazate pe informații corecte, bazate pe știință.
Mituri și fapte despre producția de alimente:
1. Etichetarea alimentelor
• Deși mulți oameni cumpără alimente „toate naturale”, considerând că sunt mai sănătoase și mai sigure, majoritatea oamenilor nu știu cu adevărat ce înseamnă de fapt etichetele precum „natural” și „organic”. De exemplu, organicul este un tip de management al fermei și de sistem de producție alimentară care permite utilizarea produselor naturale numai, dar nu înseamnă fără pesticide. Agricultura ecologică poate utiliza o varietate de spray-uri chimice și pulberi derivate din surse naturale, inclusiv substanțe precum borul, sulfatul de cupru și piretrina, similare cu versiunile sintetice utilizate în agricultura modernă.
• În al doilea rând, nu există nicio diferență în valoarea nutrițională și conținutul alimentelor organice și produse convenționale. O analiză a Universității Stanford asupra a peste 237 de studii a concluzionat că conținutul de calitate, siguranță și nutriție al alimentelor organice și produse în mod convențional este egal.
2. Consumatorii sunt confuzi cu privire la agricultura modernă și la sistemele de producție alimentară
• Mulți oameni cred că producția ecologică este una dintre primele trei soluții pentru hrănirea populației în creștere pe o bază durabilă. Cu toate acestea, realitatea este că agricultura ecologică produce mai puține alimente - aproximativ 25% în medie la nivel global. Este nevoie de mult mai mult teren și resurse pentru a produce același randament ca metodele agricole moderne.
• În timp ce metodele organice utilizează mai puțini îngrășăminte, erbicide și energie, metodele agricole moderne au dus la o eroziune mai redusă a solului cu randamente mai bune. De fapt, practicile agricole moderne sunt adesea cele mai durabile din punct de vedere ecologic, folosind inovația pentru a reduce cantitatea de pământ, furaje și apă pentru a crește carne, lapte și ouă. Datorită îmbunătățirii continue, este nevoie de mai puțină hrană, impactul amprentei de carbon este redus la jumătate, producând în același timp cantitatea de carne.