Semințe chia; SuperGood sau media hype FitnessGenes®
Joi, 19 aprilie 2018. Autor Dr. Haran Sivapalan
Exaltate pentru conținutul ridicat de fibre, proteine și acizi grași omega-3, semințele de chia au devenit rapid un superaliment modern. Anul trecut, 66.000 de tone metrice de semințe de chia au fost vândute în întreaga lume. Până în anul 2027, această cifră trebuia să ajungă la 100.000 de tone metrice.
Departe de a fi un fenomen nou, oamenii au mâncat minusculele semințe negre ale plantei Salvia Hispanica încă din 3500 î.Hr. După porumb și fasole, semințele de chia au fost cultura de bază a mai multor societăți precolumbiene. De fapt, aztecii și mayașii nu numai că au consumat semințe de chia ca alimente, dar, datorită presupuselor lor beneficii pentru sănătate, i-au transformat și în medicamente.
Deci, care sunt beneficiile acestui superaliment din America Centrală pentru sănătate și cât de puternice sunt dovezile?
Conținutul de fibre, zahărul din sânge și pierderea în greutate
Conținând între 34 și 40g de fibre dietetice la 100g porție, semințele de chia conțin mai multe fibre decât quinoa, semințe de in, amarant, migdale și fructe uscate. Având în vedere că FDA (Food and Drug Administration) recomandă în prezent un aport de fibre între 25 și 30g pe zi, semințele de chia sunt un aliment cu o valoare excelentă pentru a vă satisface cerințele zilnice de fibre.
Dar, ce este atât de grozav la fibra în primul rând?
Fibrele dietetice sunt esențiale pentru menținerea unui sistem digestiv sănătos. Fibrele insolubile, care nu se dizolvă în apă, ajută la formarea scaunelor mai voluminoase și mai moi, care sunt mai ușor de trecut. Un alt tip de fibre, fibrele solubile, se dizolvă în apă și formează o substanță asemănătoare gelului în tractul digestiv care poate ajuta la întârzierea și prevenirea creșterilor rapide ale nivelului de zahăr din sânge.
Atât fibrele solubile, cât și cele insolubile au, de asemenea, avantajul de a promova sațietatea - te fac să te simți mai plin, mai repede. Pe această notă, un mic studiu efectuat pe 15 subiecți a comparat efectul consumului de semințe de chia și in asupra nivelului de sațietate și glicemie. În timp ce ambele alimente au susținut creșteri mai ușoare ale zahărului din sânge, semințele de chia cheltuite superioare semințelor de in la niveluri crescute de sațietate.
Un potențial corolar este faptul că, prin promovarea sațietății, semințele de chia ar putea ajuta la pierderea în greutate. Din păcate, dovezile de aici nu sunt deosebit de copleșitoare. În 2009, un studiu controlat randomizat, în care 75 de persoane supraponderale și obeze fie au luat suplimente de semințe de chia, fie un placebo în decurs de 12 săptămâni, nu a găsit niciun efect al semințelor de chia asupra greutății și compoziției.